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第132章 chapter 132(第3/4 页)

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行,这就给你做。”这会儿饭点已经过了,后厨的单子终于少一些了,他也能抽出时间给它做吃的了。

“嗷呜!”

【做多一点!】

闻言,唐绍言好笑地摇了摇头,他一直都拿猫形态的猫大爷没有办法,自然是会尽量满足它的要求,于是便去库房取了一条肉质肥美的银鳞鱼和一条蓝霆鱼,以及一小篓新鲜的大虾出来。

他准备给猫大爷做一个番茄鱼和一个豉香烤鱼,再做一个干锅土豆虾和香辣虾,四道分量十足的菜应该能让它吃得尽兴了。

唐绍言先做的是番茄鱼,他将银鳞鱼去骨并切成鱼片,然后用料酒和盐稍微腌一下。将鱼骨和头尾一起放入油里煸炒后,放入汤锅中炖煮,汤慢慢地就变成了奶白色。然后把番茄切成块,放到油里煸炒一下,等到番茄变软炒出沙,就可以倒入鱼汤,再加少许料酒和白糖,用大火煮开,转小火慢炖即可。

修真界的番茄味道要比现代世界的好上太多,番茄味特别浓郁,连番茄酱都不需要加,就已经足够浓了。等到汤锅里的汤汁变得足够浓稠了之后,再把腌好的鱼片放进去煮,等到鱼片发白之后,就可以盛出来了。

雪白的鱼肉,在橘红色的汤汁中浮浮沉沉,看起来就非常的赏心悦目。白鳞鱼和现代的龙利鱼一样几乎没有什么骨头,鱼肉吸收了汤汁的酸甜滋味,软软嫩嫩又非常的鲜美,吃起来开胃又解腻。

豉香烤鱼用的是体型更小的蓝霆鱼,但味道鲜美,骨头也不多,做烤鱼是最为合适的了。把鱼收拾干净后,从腹部开始劈开,然后在鱼身两侧划几刀斜刀口,方便入味。把盐均匀的涂抹在鱼的内外侧,轻轻揉按。等到腌制完之后,在鱼身上刷一层油,用木棍串起来放到炉火上炙烤。

把花椒、干辣椒等下锅,煸炒出红油,然后加入郫县豆瓣酱,等到鱼皮烤得焦脆之后,用盘子装着,再把炒好的酱料倒在鱼身上,继续用小火煨烤。

烤好的豉香烤鱼,外皮又香又脆,内里的鱼肉鲜嫩,用筷子轻轻一拨,就会自动分离开来,红艳艳的酱料和辣油顺着鱼身上的刀口,渗入其中,使得鱼肉非常的入味,吃起来又香又辣,满口生香一般。

唐绍言把虾交给灵侍去处理,把虾线和虾须全都去除,并将土豆去皮。他把去皮后的土豆先用水煮一下,等到半熟之后,切成小块,这样放入干锅之后更容易入味和做熟。

另起油锅,等到油温差不多有六分热的时候,放入处理好的鲜虾,等到虾被煎至微焦后,就可以盛出来了,锅

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