第38章 东坡素东坡(第6/7 页)
,自然是彭弈北和邹牧。
一个是大厨本人,一个是大厨家的常客。
邹牧回想着上次彭弈北请客吃饭的时候,那群家伙也是这么黏在门口不肯走的。
后来还是饭菜全部被彭弈北塞入保鲜盒。
他们才死心去乖乖讨论正事。
抬手把新风系统开到MAX状态。
火速给室内换气。
总算把众人的神志给拉回现实。
但是彭弈北随口描述的一句话,让努力打回原形。
“这是一道很经典的菜肴。成品最后会出现漂亮的红棕色,一块一块麻得整整齐齐,色入玛瑙,红得透亮,轻轻碰一下,上层的肥肉微微颤动。吃到嘴里上层软滑Q润,肥而不腻,入口即化,下层的瘦肉松软嚼劲,香酥味美,软而不烂。再围上一圈翠绿的素菜,色香味俱佳。”
陷入幻想,不愿意清醒。
为什么还不能吃!
让大家想入非非的是彭大厨,让大家努力回神还是彭大厨。
“接下来,我们来做素东坡。”
醒了吗?醒了!
比起幻想,之前久埋下的好奇更要命。
在没被种花家的美食洗礼之前,谁能想得到。
瓜果蔬菜摇身一变,你不开口都没人知道是肉。
不知道多少素菜大厨被人质疑:我们是来吃素菜的,你这道菜一点都吃不出来是素的。一定是用荤菜冒名顶替的。
无辜的大厨:……
“主料就是它啦!”冬瓜!
可爱的大冬瓜!
虽然他长了点诡异的纹路,不过没关系,我们不需要皮。
圆溜溜的大瓜,在大家还没回过神来的时候。
唰!
一刀两断。
唰唰唰!
5*5cm整齐的大方块再度出现了。
大小和刚刚的东坡肉一样。
去皮,去籽,去囊。
再把软心这边划两个口子,改刀成波浪形状。
冬瓜是肥肉,紧接着做的部分自然是就是瘦肉了。
改刀成波浪状就是为了更好的“抓”住瘦肉。
蟹味菇,鸡蛋、豆腐。这三样东西就是瘦肉组成。
有些地方是用香菇的。
不过彭弈北比较偏好蟹腿菇。
蟹味的香味比香菇更淡,不容易被吃出“菌菇”的感觉,但是鲜味更足。
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