第340章(第2/4 页)

多数无益，我们现在就开始来做这道菜吧！”刘星耀说着走向了料理台。

因为今天下午已经想好要试做料理，所以食材和作料这些都是提前准备好了。此刻在料理台上摆着十多种香辛料，其中自然也有做川菜必要的【花椒】【胡椒粉】等香辛料。而且这些香辛料都是来自四川本地的香辛料，因为只有用本地正宗的花椒和辣椒，才能做出最正宗的四川料理。

当然这些正宗的辣椒等是刘星耀拜托千表夏芽弄的。毕竟ｃｕｂ公司是大型公司，如果这些玩意儿都弄不来的话真的可以直接关门大吉了。

“川菜讲究的是麻辣香。所谓的【麻】一般指的是花椒的辛麻，而【辣】就是辣椒的辣味！最后这个香味，则是食材混合在一起之后形成的终极香味！”刘星耀一面准备食材，一面为田所惠这样的解释道。

田所惠拿起一个放着花椒的玻璃瓶在鼻子面前闻了起来。

“这…这股味道好刺鼻呢！跟日本本地的花椒有些微妙的差别！”田所惠嗅了嗅道。

“没错…哦对了，田所你能吃辣吗？”刘星耀突然问道。

田所惠想了想道：“上次吃了久我学长做的麻皮豆腐…虽然当吃被辣的不行，但现在我感觉我也喜欢吃辣了呢！”

“好…既然如此！那就开始吧！”

刘星耀之后便开始了夫妻肺片的制作。

首先是将主食材牛肉、牛杂等洗干净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内。

刘星耀快速夹锅，然后倒入清水接着转大火开始煮牛肉以及牛杂等。等到水开火，这水面上自然有不少的浮沫，将其一一去掉。当牛肉呈现白红色的时候，便可以起锅倒去汤水。

接着在起锅，在锅内老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好），然后依次放入白酒和精盐。再加清水适当，旺火烧沸。

大约２个小时之后……

“好了，我这道菜也已经完成了一大半啦！”刘星耀说着将锅揭开，只见锅内的牛肉和牛杂等进过炖煮已经变得酥而不烂。

将煮好的牛肉、牛杂晾干之后，刘星耀又将烧好的卤水250，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。然后将凉好的牛肉和牛杂分别切成合适的大小混合在一起，淋入卤汁拌匀，撒上油酥花生末和芝麻面！

如此之后，一道完成的夫妻肺片便已经被做好。

“好了，田所现在你来尝尝这味道如何！”刘星耀对着田所惠笑道。

田