第58章 地仙宴伊始(第2/4 页)

斥责其胡言乱语。因为每一个御厨所做菜品、所备材料都有专人归档记录，进膳时，更是内务府太监和司膳官双人一菜互为监督，绝不可能有旁人调包菜品之事发生。

面对着太监和同门的斥责，齐振海深深叩手，又语出惊人，被调包的不是菜品，是这皇帝的碗。原来这道清水海寿碗汤菜本是宫中的格式，是正宴完毕之后必上的一道不食之肴。

虽然名字高端大气，但其中多是些清水干菜、土豆蒸丝之类的家常菜羹。之所以上它，是为了在菜羹清汤之上以人参丝、燕窝花儿、鲨鱼翅之类撰写出福寿，万寿无疆，多喜等恭顺话。为皇家御膳画上圆满而富丽的句号之用。

因为这道菜的特殊含义，故而宫廷里所有人都知道，这样菜主子永远不会吃，甚至不会看。久而久之，便有人打起了这两道菜的主意，想从中谋利，以中饱私囊。

贪婪驱使下，宫里定有人将这道本应由清水海寿碗所盛放的菜肴进行了调包，将本应该老银镀金的官样瑞兽海碗调换成了铅铜劣等的伪造民窑。

官窑和民窑虽然表面看着差不多，但是其中用料多含铅硫杂质，自然是经不住天狗卫的银针试探。

“能让银针变色的，不光剧毒，还有铅硫杂质。而且我做的汤菜，原本汤鲜如富春江之水，菜脆若溪河柳枝芽，可进御且三刻不到，便汤黑菜萎，俨然是菜中铅毒所致。更佐证了这盛碗上镶嵌绝非金银。”齐振海如此说道。

而乾隆听完后，当即下令严查此事，果然查出一桩桩贪污腐败的案件。经过这件事儿，乾隆将齐振海升为一等入编厨卒。而齐振海因祸得福后，为了飞黄腾达，齐振海潜心研究了一种能够勘测食器、官窑、民窑年代以及材质的菜汤。这就是地仙宴的原型。

“靠菜汤鉴定瓷器和金银器的真假，放到现在，那就是鉴定古董的真假。地仙宴原来是能鉴定古董的宴席。齐小豆的大生意是古董。”

“我和小豆儿前些年是从村里倒腾过一阵儿老物件儿，但我没想到他能做大。哎呀。在旧社会的古董行里，这文物多为出土，故而行话又叫地仙。所以这种用来鉴定古董真假的宴席叫做地仙宴。用来做地仙宴的菜汤又叫鉴古汤。这道汤经过几代人完善，很有深度，只要运用得法，不管什么古董，一鉴便知真假。”

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“这些旁门左道和家事往事，你怎么知道的这么清楚？”

“这些原本是落在你家千味集里的。况且你爷爷从我八岁起就