第6章 松鼠鳜鱼(第3/3 页)
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柴火灶很给力,江上弦伸手试了试温度,大约已经有个七成热了,一手提起鱼尾,另一手用筷子夹住前端,放入油锅中,短短二十秒,鱼的形状就出来了。
此时松手将鱼整条浸入油锅,再放入鱼头、鱼下巴不停用油浇,炸至淡黄捞出,再重新复炸至金黄色捞出摆盘。
此刻鱼的形状和香味都已经出来了,整个厨房里头都是鱼肉经过油炸后的奇妙香气,几个大师傅已经从刚开始的偶尔偷看一眼,到现在边炒菜边不停的转头看她——实在是已经快到中午了,前头开始进人了。
否则他们定要围过去瞧个仔细!
小伙计吸了吸鼻子:“小娘子,好香啊,这鱼这么做怪好看的。”
江上弦将锅里的油舀到空缸里,把猪油和香油放进去,开始炒虾仁:“这才刚开始呢。”
虾仁易老,翻炒一会儿熟了便捞出控油,放入葱白炒香捞出,再放入香菇丁、春笋丁、青豌豆、玉米粒炒熟,最后把她那碗调好的酱汁倒进去快速翻炒。
“这什么味儿?”
“太香了....”
随着江上弦将锅里的酱汁浇在炸好的松鼠鱼上,撒上虾仁,所有动作一气呵成。
“小二哥,这叫松鼠鳜鱼,端到前头去给掌柜的尝尝吧!”
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