第183章(第2/3 页)

白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食。

见到创真拿出了牛肉这个部位的食材都是疑惑了起来，摸着下巴不解道：“到底怎么回事！？对决主题是牛肉…但也没必要拿牛尾肉出来吧…牛身上其他部位的肉不是很好吗？他为什么要选用牛尾肉呢！？真是搞不懂！”

创真没有理会四周众人的疑惑，只见他又从灶台下面拿出了一包白色的粉末物体！！

“芡粉！？”

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

不过创真这里所用的是马铃薯做的淀粉！

当看到创真拿出这个东西的时候，评审台的四个评审犹如被电击了一般。

正在审查员席的一色慧则是狐狸笑的点着头自语道：“看来，幸平早就找到属于他自己的答案了啊……这应该都是星耀君的功劳吧！”

牛尾肉之中含有是富含胶原蛋白最多的部位，过水煮过的牛尾肉上加入盐、黑胡椒和小麦粉还有淀粉等，将表面榨汁香脆，这样在他与西班牙沙司混合的时候，其中就有大量的胶原蛋白。

由胶原蛋白做成的“勾芡”，那味道与西班牙沙司和底汤浑然融合一体发出会引发出浓郁的味道，在吃【第一口】的时候不想有霸道的味道都十分的困难！这样就能既不破坏白味增的风味，又能增加料理的浓郁味道！！

同样位于审查席的绘里奈则是看出了什么，微微惊讶道：“那人…接下来要做的料理，居然是牛肉炖菜？”

牛肉炖菜一般所选食材都是牛排或者牛脊肉，但创真却不按常理出牌的选择了牛尾肉。牛尾肉的胶原蛋白正好合适，不多也不少，换句话说，用牛尾肉“勾芡”做法来做牛肉炖菜是绝佳的选择、

对决料理的题目是牛肉…但绝大部分人在听到这个题目之后都会朝着西式牛排等西餐高级料理方面去构思，但幸平创真脑海中根深蒂固的是那些底层料理，所以这次他毫不犹豫的选择了要做【牛肉炖菜】。

题目并不是可以无限量续盘，不断吃下去的温柔味道，因为牛尾肉是在没有什么花头，所以一开始原本没有把他加入选项之中，但是多亏了刘星耀的提醒让创真在最后恍然大悟，最后毫不犹豫的选择了让人意想不到的牛尾肉。

观众席的四周

观众席观众的众人们，终于弄清楚创真为何要选择牛尾肉之后，再次惊叹了起来。

“