第8章 咸蛋黄焗皮皮虾(第3/4 页)

锅，这样会更加脆嫩。

出锅后她将晶莹剔透的螺肉片发装入洗干净的螺壳里，再插一朵新鲜的小黄花点缀，瞧着生机勃勃一片。

接着她调了最简单的蘸料，和白灼猫眼螺一起放在盘子里，再同早就准备好的泰式凉拌花甲一起送去餐厅，“你先吃着，皮皮虾很快就好。”

高远笑着说：“老板不着急，我不着急，你慢慢做。”

“好。”叶久久回到厨房，水盆里的皮皮虾个头很大，两只像螳螂腿似的大钳子张牙舞爪的挥动着，威胁着她这个强盗。

她戴好手套，小心翼翼的抓住皮皮虾的后背，然后将它按在处理台上，拿着刀直接把它结果了。

处理完皮皮虾后再切成段，方便更快做熟，然后叶久久去仓库房里找到一个大坛子，从里面拿出一些奶奶腌制的咸鸭蛋，奶奶腌制的咸鸭蛋细腻出沙，金黄流油，她每次就着咸鸭蛋能吃几大碗白米饭。

叶久久拿了三个咸鸭蛋敲破，并将蛋黄分离出来备用，另外将需要的调料配齐，接着烧一锅油，油温滚烫后将切成段的皮皮虾倒进去。

倒进去的刹那，油锅里滋啦滋啦的瞬间开了花，她拉了拉戴着的黑色口罩，随便炸，只要不炸到她的脸就行。

灶台的火势大，皮皮虾很快被炸得外酥里嫩，直接捞出后就开始炒咸蛋黄，小火慢慢翻炒，等泛红的蛋黄炒出沙后再倒入葱姜蒜，等蛋黄沙炒成金黄色后倒入炸好的皮皮虾，等每一块皮皮虾都均匀裹满了蛋黄沙后就可以出锅。

叶久久拿着筷子将皮皮虾块重新还原成了一只长长的皮皮虾，另外再在虾头处放一朵纯白色的铁线莲花，瞧着像是一个刚从村里来的漂亮小香姑。

等皮皮虾送上餐桌后，高远就被惊艳到了，他刚才因为只是很长，没想到个头还挺大，被炸过后胖乎乎的身体还占据了餐盘的三分之二，忽然觉得988吃一只简直是占到大便宜了。

“它好大。”高远连忙拍照，待会儿发朋友圈。

叶久久退到一旁，“尝尝味道怎么样。”

“好。”高远夹起一块皮皮虾放进嘴里，咸蛋黄的咸香瞬间扑鼻而来，细腻的沙质感在舌尖轻轻的划过，让人不由颤栗了一下，没等他反应过来，咬破皮皮虾表皮的酥脆声已经响起。

脆响声过后，高远尝到了皮皮虾内里的鲜嫩，里面浸了一点点蛋黄的咸香，但又没有掩盖皮皮虾的鲜美，层次分明，但又好像融合在了一起。

“太好吃了。”高远形容不出来具体