会员书架
首页 > 其它小说 > 不装了,我是厨神我摊牌了! > 第八百一十五章 这哪是做冬瓜盅啊,简直就是抢美术学院的饭碗!

第八百一十五章 这哪是做冬瓜盅啊,简直就是抢美术学院的饭碗!(第3/7 页)

目录
🎁美女直播
最新其它小说小说: 诡异茶楼惊魂记悔婚之后,我兵临城下你哭什么穿越到战国,谁说天下苦秦久矣神古之灵拜师九叔,随身携带梦幻超市被逐出家门三千年后,家人后悔了姐姐为贱婢欺辱我,我将她们逐出家门被继妹夺走一切后,我觉醒了老公让我做白月光的替死鬼明珠有泪将军抛弃我,可我才是真公主重生之恋爱脑闺蜜死有余辜情劫聿心月恋爱意散落恨归璃此去无归人急救三公里,索要三万过路费被金主白嫖六年后,我终于清醒过往云烟婆婆死后他疯了心碎了无痕

糖,调入胡椒粉和黄酒,放进蒸柜里开始蒸制。

高大爷说道:

“冬瓜盅这种美食其实挺家常的,用的料也没什么严格的规定,鸡肉、鸭肉、排骨、牛蛙、鲜虾、螃蟹等等都可以,想怎么搭配就怎么搭配,做法也能先炒再炖,最后倒进冬瓜盅里蒸,也可以像现在这样,不对食材进行煸炒,最大限度的降低汤品中的油花。”

这种美食的做法没有什么严格规定,属于想怎么摆置就怎么摆置的范畴,反正最终就是把各种食材和汤倒进冬瓜里蒸制,只要这个流程正确,做出来的冬瓜盅就不会太难吃了。

林旭认真听着师父的讲解,对这道美食有了新的认识。

在谢保民把冬瓜盅连带冬瓜盖全放进蒸柜里后,他好奇的问道:

“这道菜中,是不是不能放滋补类的食材啊?”

谢保民一听顿时乐了:

“师弟观察得够仔细啊,这道汤是清热去火解油腻的,要是放滋补类食材,比如枸杞黄芪,或者羊肉之类的,那样就大错特错了,不仅不会起作用,反而还会起反作用。”

果然多观察就能学到东西。

冬瓜盅不能蒸太久,十五到二十分钟就行,不能超过半小时,否则冬瓜容易漏汤。

尤其是表面雕刻有各种花纹的冬瓜,更是需要谨慎。

等冬瓜盅出锅时,高大爷拿着一段白萝卜递给林旭:

“雕刻个孔雀脑袋,等会儿给烤鸭摆盘用的。”

说完高大爷去后厨的烤鸭炉前开始做烤鸭,旁边的摄影师一直跟着拍摄。

孔雀头?

林旭随意拿起旁边的资料照片,才看到当年的国宴上,烤鸭那道菜确实是有孔雀身子做装饰,而那些片好的烤鸭片,则成了孔雀身上的点缀和装饰。

这个很好雕刻,先雕刻出底托,然后雕刻出细长的孔雀脖子,最后是脑袋和嘴巴就行。

雕刻脑袋时,正上方要挖出一个小坑,然后把胡萝卜雕刻成扇子的造型反插上去,就成了孔雀的冠。

没多久,冬瓜盅做好,谢保民捧着瓦盆从蒸柜里端出来。

蒸的时候不能盖盖子,防止里面的异味散不出去。

端出来后用勺子在冬瓜盅里搅动几下,一股鲜美的味道顿时飘了出来,谢保民看着林旭问道:

“咋样师弟,味儿不赖吧?”

“非常好,闻着就想尝一口。”

谢保民拿起旁边一个小冬瓜递过来:

本章未完,点击下一页继续。

目录
异能女配崛起残王追妻:天才王妃要嫁人女主她又美又飒,只想飞升回家末世穿越:特种兵王在米花町飞升极品强兵
返回顶部