第三十五章 高大爷，您马甲掉了！(第2/3 页)

才端起打好的蛋液，转着圈倒进锅里。

在高温的作用下，倒入水中的蛋液立马形成了漂亮的絮状，仿佛滴入水中的颜料，也仿佛是水草在水中绽放。

“哇！好漂亮啊！”

沈佳悦原本还抱着我家旭宝做的最美味的想法。

但见到这漂亮的絮状蛋花。

眼睛立马就挪不开了。

蛋花在平静的水中形成的不规则花絮，真的如同艺术一样。

周围看着的食客也纷纷掏出手机拍摄。

“嘿！原来想要蛋花漂亮得关火啊，怪不得我在家打的蛋花那么碎呢。”

“我也是，老做不好，每次都碎糟糟的被我老婆嫌弃。”

“以前老觉得饭店里做的蛋花漂亮，现在终于知道窍门了。”

“回去就试试，没想到来饭店吃饭还能学一招呢。”

“……”

大家七嘴八舌的说着。

都没想到漂亮的蛋花居然这么简单就能做出来。

高大爷把蛋花倒完。

锅里像是多了个巨大的金色花朵一样。

高大爷看着林旭问道：

“你刚刚做那锅汤用了几个蛋？”

“六个。”

他指了指锅里的蛋花：

“我只用了三个，就做出了同样的效果，餐饮这一行不是舍得用料就行，合理的节省也很重要。”

林旭点了点头。

今天他真是长见识了。

谁能想到蛋花还有这种窍门呢？

高大爷说完。

便拿着汤勺开始往碗里盛蛋花。

“紫菜这东西啊，不能煮，稍稍烫一下就行，水的温度也最好不要超过九十度，不然鲜味就会急速挥发出去，还没端给客人呢，就没味了。”

锅里的蛋花汤盛进碗里后。

碗里的紫菜也受热绽放开来，并散发出诱人的鲜味。

这种鲜味不算浓郁。

但却挺绵长。

丝丝缕缕的，不断撩拨着周围那些食客的味觉。

“哇，这味道，好好闻啊。”

“确实，好鲜美。”

“长这么大第一次知道紫菜的正确吃法。”

“我也是，以前都是在锅里瞎煮一气，煮的时候很鲜，吃的时候没味，还以为买到了假紫菜。”

“谁能想到这玩意儿烫一下就行呢。”

“