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第32章(第7/8 页)

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洪爽不愿接受,相持中心生一念,笑道:“这次写菜谱我也学到很多东西,你真的不用给我报酬,实在要给不如帮我个忙。”

她代阿英咨询喜宴事宜,关佩珊问明情况说:“我们酒店的宴席最低档次是每桌7800,还要加收50%的服务费,以我的权限打折能优惠到5000,再免除服务费,这个价位她能接受吗?”

阿英的最高预算是星级酒店“燕鲍翅”每桌不含酒水3500,求物美又要价廉,因此高不成低不就。

关佩珊听后爽快道:“在我们酒店是不行,但别的地方应该办得到,要不下班后你约她出来,我帮她参谋参谋。”

洪爽没想到她这么热心,立刻打电话通知阿英。

阿英巴不得有懂行的当顾问,下了班三人在银行对面的麦当劳碰头。

关佩珊询问她婚礼的时间、预计宾客人数、主要亲朋的身份职业以及大概预算,很快帮她制定了初步方案。

阿英听后非常满意,恳求她替自己出面议价。

关佩珊打开大众点评网的APP,挑了一家环境、硬件设施和口碑都不错的四星级酒店,三人乘地铁登门咨询,落座后直接找经理商谈。

关佩珊翻看店方送来的菜谱,最贵的5500一桌,心中估算一番摸清了这家店的利润空间。就以第三档4000一桌的为基础和经理协商,要到八五折优惠后要求改几道菜。

将一个新式佛跳墙换成一人一份的鱼翅捞饭,水晶虾仁换成油焖大虾,清蒸鲈鱼换成香茅烤全鸡,再加一个鲍脯全家福、一个荷香海参、一个油浸红鲑鱼。

听得经理连连摇头:“这样金额超太多了,我们做不了啊。”

关佩珊不慌不忙与他算账,将每道菜的成本、毛利掰扯得清清楚楚。

经理像遇到物价局的办事员,唬得一愣一愣,最后赔笑:“一听您就是同行了,该知道这个价真是太难为我们了,多少再添点吧。”

关佩珊看看阿英,问她什么意思。阿英觉得能照3500拿下她定的这个菜单已超出期望值,全权委托她定夺。

关佩珊假意思索片刻,说:“那酒水我们自带,每桌再加100。”

经理盘算许久,叹着气苦笑:“都是同行,就当亏本交个朋友啦。”

关佩珊让阿英不忙下单,说一行人还没吃晚饭,就在菜单上挑了四样炒菜,先试试味道再做决定。

经理心领神会,说:“我让厨师长亲自给你们炒

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