第26章(第1/7 页)
洪爽愿意用烹饪打发时间,冷阳让她直接翻铁丝网过来,将油桶抛给她垫脚。
她爬上铁丝网顶端,下跳时脚尖勾到了突起的铁丝,尖叫着摇晃一下,靠反射神经稳住平衡。
冷阳已张开双臂准备接应,那姿势看上去很亲密,是电视剧里男朋友的标配动作,假若她失足摔落,想必已上演狗血的公主抱桥段。
“你慌什么?”
她莫名难为情,顺口嘲他定力差。
冷阳拿好心没好报反讽,继而调侃:“你这么厉害看来不需要护花使者了,有没有兴趣做我的保镖啊,待遇从优哦。”
她低声啐一句:“神经病。”,轻捷地跳落地面。走出几步,听见洪巧在身后唤她。
“二姐,我煮了粥,还炒了小菜,等你下楼我们就开饭了。”
洪爽得知洪悦已回去了,说自己要去冷家坐坐,让她和洪欢陪长辈们吃饭。
快8点了,冷欣宜还没下班,晚饭的主要食材是一块解冻好的羊肉和三斤多重的猪五花。
冷阳说羊肉是前天陈老太赠送的,他和姐姐都制服不了那股膻味,向来不在家做羊肉菜,准备切碎以后拿到街上喂流浪狗。
洪爽见是上等的羊腿肉,很适合爆炒,喂狗太浪费了,决定免费教他一招去除异味的妙法。
“一般家常做葱爆羊肉都先起锅干煸姜葱,再放腌制好的羊肉。这样膻味还积在肉里,不能散发出去,当然不好吃了。正确的做法是先烧热油,下羊肉炒到发白,再加入料酒、花椒水,这个过程会去除异味。然后下作料和调料炒匀,滋味就会渗透到肉片里。最后再倒入滚刀切的葱段炒到断生,加少许蒜末和香醋香油增加风味。”
她一面操作一面讲解,装盘的羊肉鲜香浓郁,毫无膻味,嚼在嘴里香入骨髓,浑身细胞都雀跃地唱起欢歌。
冷阳赞她变废为宝,意兴盎然问她打算如何料理那块五花肉。
“肉是你的,你想怎么吃我就怎么做。”
“哇,这么自信,很有大厨派头啊。那我就点个蟹粉狮子头和东坡肉。”
“老兄,蟹粉狮子头要用螃蟹的。”
“我现在去买。”
这个时间只有远处大卖场的生鲜柜台有螃蟹,他说走就走,不嫌折腾。洪爽客随主便,先做东坡肉。
若按标准规格,这道菜须用浙江金华出产的黑猪“两头乌”做原料,这种猪稀有价昂,普通餐馆都拿寻常猪肋条肉代替,但也要求用五层肉,