第94章 新菜式(第2/3 页)

猪油其实很香，但是菜一旦冷了，看着就怪腻人的。

再将鱼头下锅进行煎黄后捞出，再放入砂锅中。

加入晁冷提前拿出来的空间溪水，放入葱结、生姜、料酒等调料，撇除浮油，在火上煨煮。

接下来，拿出昨晚腌制的剁椒，准备做剁椒鱼头。

剁椒其实腌制一个礼拜左右最好。

现在着急吃，也只能将就着用了。

“小郎，你说我来做吧。”二婶娘道。

“也行，二婶娘和阿姐学会了，以后我就等着吃你们做的了。”晁冷嘻嘻笑道。

“好好好，男孩子本就该少进厨房。”二婶娘笑道。

“加入蒜末，先把剁椒炒出香味，均匀铺在鱼头上……”

在晁冷的指导上，二婶娘顺利把剁椒鱼头蒸上锅了。

“接下来，”晁冷搓了搓手，吸溜一声，“我要放大招了，做个大菜，水煮肉片！”

“登登登~~，上次弄的木薯淀粉又要派上用场啦。”晁冷道。

苏娘子和二婶娘看她搞怪的模样，不禁笑了起来。

“你看你那不正经的样儿。”小A斜睨她，憋着笑。

“你说怎么做。”二婶娘道。

“肉片里放入料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉抓匀……”

“这样？”

“对，就是这样。”

“白菜切段，起锅放油，把白菜和豆芽炒熟。”

“然后烧水煮腌制好的肉片……对，不能煮太久……”

……

再晁冷的指导下，很快，水煮肉片做好了。

盛在瓷盆里，满满一大瓷盆。

无豆瓣酱版本的水煮肉片，依然香气扑鼻。

晁冷拿起筷子夹了一块塞进嘴里，“我先吃为敬。”

二婶娘宠溺地笑道：“吃吧，吃吧，元儿你也吃。”

接下来是爆炒麻利兔丁。

几人被呛得跑到院子里打喷嚏。

“这辣椒可真是辣啊！”二婶娘擦着眼泪道。

然后是蒜蓉清炒红薯叶。

晁冷又凉拌一道水芹，和一道拍黄瓜。

几个番茄也切成片，装盘，算作一个凉菜。

因为足够甜，她就不往上撒糖了。

“齐活！”

“元儿，喊二叔他们来吃饭。这些都是猪油烧的菜，得趁热吃。”晁冷道。