第112章 chapter 112(第3/4 页)

角吸收了五花肉的鲜味和油脂，吃起来又软又酥，肉味浓郁，五花肉肥瘦相间，因为是先炒再炖的缘故，边缘处有种焦脆的口感，混在一起吃是再美味不过，十分的下饭。

作为重头戏的红烧肉和咸蹄髈也十分受欢迎，红烧肉唐绍言已经不是第一次做了，可是大家都觉得他每一次做，都似乎会比上一次更加的美味。红烧肉肥瘦适中，因为长时间的炖煮，瘦肉不仅一点也不柴，反而软糯香甜，再加上肥肉也彻底被煮烂了，一口下去，充沛的肉汁就在口腔中迸射开来，油脂更是如同融化一般，那股浓郁醇香的肉味让味蕾都忍不住战栗起来。

咸蹄髈是用完整的猪后腿，抹上盐腌制了整整两个小时之后，再进行烹饪的，经过炖煮、焯水和油炸等一系列过程，最后呈现的是外酥里嫩的口感，所有的油脂都被逼了出去，外皮酥脆可口，内里软嫩咸鲜，当真是难得的美味。唐绍言事先用刀将整个蹄髈切成了薄片，方便大家食用，这会儿已经被哄抢一空了。

毛血旺其实江少游还是第一次吃，鲜红的颜色看着就非常的辣，辛香料的味道扑鼻而来，让他忍不住咽了咽口水。毛血旺是用牛肚、猪血、鳝鱼、黄花菜、莴笋等大量食材制作而成，其中以牛肚最难制作，火候稍微过头一点，口感就会变得很老，如同橡皮筋一般。但是唐绍言的牛肚是在锅里的水沸腾之后再下的，完美的保持了它脆嫩爽滑的口感。在座的其实也有不能吃辣的人，可是对于这道菜，但还是硬着头皮和其他人抢菜吃，足见唐绍言的手艺之精湛了。

干锅鱼和抓炒鱼片，更是最受修士们欢迎的两道菜，因为里面用的鱼是来自玄天宗后山灵潭中，这些鱼体内所含的灵气最为充沛，肉质也是无比的肥美。

干锅鱼咸鲜微辣，入口回甘，烹饪的时候无须勾芡，用‘干烧’的方式，让汤汁慢慢自然收干，使得豆瓣酱的味道渗入到鱼的每一寸骨肉之中。每一寸鱼皮都被红油包裹，外皮脆香，内里嫩滑爽口。

抓炒鱼片使用水、淀粉和油一起调制成糊状，然后和鱼片混合在一起，用手抓匀，再放入半热的油锅炸至泛起金黄的色泽后捞出，再用酸甜的酱汁炒制而成。口感外焦里嫩，酸酸甜甜的独特口感，让鱼肉变得愈发鲜美。

最后的一道腊肠焖米饭更是遭到了众人的哄抢，因为每一道菜的滋味都非常的好，那些味道浓郁的菜色更是需要米饭的陪衬，用电饭煲焖出来的米饭软烂香甜，再加上腊肠的鲜味，让菜色的味道又更上一层楼。

大家一直等到实在吃不下了，才放下了