第四章 人身上最长的那根骨头(第7/19 页)
肉的名人是苏东坡,他甚至为猪肉写了一首颂,全文如下:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。
黄州好猪肉,价贱如泥土。
贵者不肯吃,贫者不解煮。
早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
其实这就是一篇红烧肉食谱,什么慢火煨啦,什么少点儿水啦,什么别着急啦,关键是人家每天早上起来要来两碗,可见老头仙逝时血脂应该很高……
宁北上的腐乳肉做法比红烧肉略复杂,要用到腐乳和红曲米,但关键还是火候。煮肉收汁的时候他一直在锅边上看着,那些择菜、洗菜的活计自然都交给了方京华。
方京华的性格难以形容一半极为细致,有洁癖;另一半好似开闸猛虎据说泌尿科的病人最害怕的就是她,倒不是因为她是个女医生——男女有别会让人不好意思,而是她给你检查时,你要是扭扭捏捏脱裤子慢了,她会发飙。
烧好了腐乳肉,宁北上又把烤鸭取了出来。烤鸭是在卤菜店买的,因为人多,他买了两整只。方京华给他打下手,将薄面饼装盘,蘸酱装小碟。还得加大葱丝,切葱丝的活心儿宁北上却没让方京华干,而是把沈澄抓了过来。
沈澄拽着游戏手柄不肯放,说:“哎哟,自家人吃饭讲究什么刀工再说我刀工不好,心外科的小宋在这儿呢。”
宁北上说:“我让你尝尝大夏天跑菜场、钻厨房火烧火燎的滋味。”
沈澄见他脱得跟光猪似的,脊背上全是汗珠,也不好意思再耍赖皮,只好洗了手把葱切了。
厨房面积本来就小,挤进来一个沈澄,加上人高马大的宁北上,方京华便没地方待了,她高高兴兴地出去吹空调。
切完了葱,沈澄还被揪着切了丝瓜和莲藕,这才被满头大汗地放了出来。
他对幸灾乐祸的抢救室小江说:“我受苦了,赶紧给我拿水来。”
小江于是给他倒了一杯滚烫的热开水。
“你……”他把小江的手推开,心塞地躺回沙发上去了,中午十二点开饭,八个人把小桌子围得满满的,就听不知道谁喊了一声“开吃”,所有人一哄而上,把红亮诱人的腐乳肉往碗里夹。
沈澄
本章未完,点击下一页继续。