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第101章 花雕蒸乳鸽(第3/6 页)

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好名字好意境好吉利。

“这道菜啊……花雕蒸乳鸽。”

实际上,只要是带翅膀的,嘴巴尖的,随便什么菜,都能叫凤舞朝阳。

无论是什么玉竹党参乳鸽汤,还是烤鸡,烤鹌鹑。

只要有翅膀的都能算是凤舞朝阳,你想改名叫凤舞九天也行。

因为凤凰嘴尖,所以鸭子遗憾的落选了。

还别说,这个世界的乳鸽比地球上大了两圈,柔嫩,颜色也好看不少。

有那么一丝丝凤凰的感觉。

虽然它身上没有字,不会浴火重生,也不能让天下太平。

在写下凤舞朝阳的时候,彭弈北的脑海中想的是滋补乳鸽汤。

可是想着想着,记忆中一道戳中心脏让人难以忘怀的美味就这么浮现到了脑海中。

挥之不去,怎么都想吃,怎么都想做。

这道菜就是花雕蒸鸡。一道很简单却直击灵魂美味的菜。

他的做法比传统的花雕鸡or绍兴醉鸡的简单不知道多少。

当美味在心,在嘴,一点都不逊色。

考虑到冷盘里已经有盐焗鸡了,“凤凰”才由乳鸽顶替。

彭弈北取出已经处理好的乳鸽。

他只取了鸽腿和鸽翅。

加盐葱姜放在旁边腌制了两小时了。

一对腿,一对翅这么摆放整齐。

还真有点凤凰齐飞的感觉。

这回选盘子得有点讲究。

不仅仅要不破坏“比翼齐飞”的造型。

还得是是有深度的深盘。

葱节,姜片,以及一整瓶料酒。

“盘子不同,料酒的量也不同,重点是酒要到材料的三分之二处。”就是把鸡or乳鸽淹没大半的意思。

“冷水上锅蒸,40分钟。”

这40分钟还是无压状态的。

彭弈北看着两位旁观者,很照顾他们俩的,把多余的材料放到另一个盘子里。

这回是高压的,快速的。

厨师嘛!总是要试吃的。

这旁边还有两位需要学习的呢。

这都中午了,厨师也也需要填填肚子。

理由找的十足,选择性忽略刚刚“示范吃法”的几只大螃蟹。

很好,你们继续吃。

蒸是最原始的制作方法,最能保留食材的鲜美和营养。

当锅盖打开后。

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