第101章 花雕蒸乳鸽(第3/6 页)

好名字好意境好吉利。

“这道菜啊……花雕蒸乳鸽。”

实际上，只要是带翅膀的，嘴巴尖的，随便什么菜，都能叫凤舞朝阳。

无论是什么玉竹党参乳鸽汤，还是烤鸡，烤鹌鹑。

只要有翅膀的都能算是凤舞朝阳，你想改名叫凤舞九天也行。

因为凤凰嘴尖，所以鸭子遗憾的落选了。

还别说，这个世界的乳鸽比地球上大了两圈，柔嫩，颜色也好看不少。

有那么一丝丝凤凰的感觉。

虽然它身上没有字，不会浴火重生，也不能让天下太平。

在写下凤舞朝阳的时候，彭弈北的脑海中想的是滋补乳鸽汤。

可是想着想着，记忆中一道戳中心脏让人难以忘怀的美味就这么浮现到了脑海中。

挥之不去，怎么都想吃，怎么都想做。

这道菜就是花雕蒸鸡。一道很简单却直击灵魂美味的菜。

他的做法比传统的花雕鸡or绍兴醉鸡的简单不知道多少。

当美味在心，在嘴，一点都不逊色。

考虑到冷盘里已经有盐焗鸡了，“凤凰”才由乳鸽顶替。

彭弈北取出已经处理好的乳鸽。

他只取了鸽腿和鸽翅。

加盐葱姜放在旁边腌制了两小时了。

一对腿，一对翅这么摆放整齐。

还真有点凤凰齐飞的感觉。

这回选盘子得有点讲究。

不仅仅要不破坏“比翼齐飞”的造型。

还得是是有深度的深盘。

葱节，姜片，以及一整瓶料酒。

“盘子不同，料酒的量也不同，重点是酒要到材料的三分之二处。”就是把鸡or乳鸽淹没大半的意思。

“冷水上锅蒸，40分钟。”

这40分钟还是无压状态的。

彭弈北看着两位旁观者，很照顾他们俩的，把多余的材料放到另一个盘子里。

这回是高压的，快速的。

厨师嘛！总是要试吃的。

这旁边还有两位需要学习的呢。

这都中午了，厨师也也需要填填肚子。

理由找的十足，选择性忽略刚刚“示范吃法”的几只大螃蟹。

很好，你们继续吃。

蒸是最原始的制作方法，最能保留食材的鲜美和营养。

当锅盖打开后。