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第91章 宋嫂鱼羹(第4/8 页)

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邹牧的一切优点似乎都是减分项。

长得好——看起来不安分。

总裁——娱乐圈的人惯会骗人。

“他该不会对小彭厨有意思吧?”

“这……这可得好好说说。彭厨毕竟还年轻。”

年轻人,工作和梦想什么的可劲儿去追逐,摔倒了那是光荣的徽章,是经验的累计。

可要是感情受伤,那就是一辈子的伤痛。

“东西都齐了?好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。

开始撸袖子准备做做菜。

“这次我就做一个汤一个菜,希望大家的品评。”

最好能学会。

彭弈北带着美好的想法,开始制作。

先来汤。

他准备做的是宋嫂鱼羹。

宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜,这回不是乾隆,是宋高宗赵构。

出名的步骤倒是一样,也是皇帝一吃后,赞不绝口,从此驰名全国。

“这道鱼羹的特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。”

鳜鱼的鲜美,经过精心调味,做出来的鱼羹,用的还是历代厨师精心研究过的配方。

能不好吃吗?

宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。

狂热的东坡肘子爱好者,对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。

用他的话来说:这么好吃的鱼,没有鱼刺!

彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。

剁头,剔骨的霸气动作。

再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。

有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。

竹笋香菇生姜葱,全部洗净切丝。

鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制,碗底垫葱上锅蒸。

鱼肉蒸熟后,把鱼皮去掉,鱼肉捣成泥。

紧接着就简单了。

笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。

之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香,淋入料酒,加入高汤、盐、鸡精调味。

调味完毕的高汤,加入肉泥,水淀粉调成浓厚的鱼羹。

最后加入两个蛋黄液搅匀。

撒葱丝,淋入热油。

点上少数香醋。

一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。

看着端到自己面前的鱼羹,所有在记笔记的大厨们都忍不住放

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