第78章 繁忙的年节(第6/7 页)
这是一道很简单很传统的菜,鱼香肉丝。”
[可你没有准备鱼。]案板上没有见到鱼。
“对于啊,只有鱼香不见鱼肉,所以叫鱼香肉丝嘛,否则就叫鱼香鱼丝了对不对。”算是半个冷笑话。
[是……这么起名的?]
“木耳,冬笋,胡萝卜,瘦肉,切丝。瘦肉需要选择三分肥七分瘦的。肥瘦分离。”
瘦肉部分放了淀粉和油抓匀。
所有人再度看到了宛若键盘打字样样咄咄咄咄的切菜速度。
用不着什么辅助工具,一把大菜刀。
要丝就丝,要片就片,这就是大厨的底蕴和实力。
光看大厨切丝,这声音就足够他们沉醉到天荒地老。
“一勺白糖,两勺香醋,两勺生抽,一点淀粉,一点老抽,半碗清水调匀,这个就是鱼香汁。”
“接下来开始炒了,看仔细。少许油,然后下肥肉,等肥肉油炼出来,变成金黄色后,下瘦肉,快速翻炒。”
见证颠锅技术的时间到了!
“现在下姜蒜末。继续翻炒。香味出了后,下木耳丝,胡萝卜丝,快炒三十秒断生。加入一点点盐,淋入鱼香汁,翻炒均匀关火。最后洒上青葱。”
彭弈北说得不带喘气,动作也完全没给人喘气的时间。
可以说,这是一个相当快速的菜了。
一眨眼就好了。
看着大厨端在盘子里的菜。
镜头,近了,又近了,更近了。
所有粉丝都对着盘子流口水,发现了一双不属于大厨方向的筷子,夹走了一筷子鱼香肉丝。
【谁!】
“好吃吗?”
大厨的提问没有回答,当着全国观众面夺食的那位,显然知道此刻开口不太好。
但是屏幕上已经打满了“好吃!”
还有吃后感觉!
色泽艳丽丰富的鱼香肉丝,就像是一条条的彩虹交卧在一起。
浅褐色的酱衣包裹着蔬菜和肉,淀粉酱汁的作用下,有着晶莹的光泽。
没有品尝到滋味,光看色泽感受到独特的鲜美。
【肉丝滑嫩美味,木耳爽口弹牙,胡萝卜在快炒后富含油脂和肉的香味,柔软又不失蔬菜的酥脆。重点是整盘香味,好特别。】
“这菜可下饭了。”大厨指向旁边。“饭在那里。”
粉丝们明显听到了脚步声,只剩下镜头可怜巴巴的还在
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