第33章 霸王别姬(第3/3 页)
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头，咕噜噜滚落在地！
“去，杀一只野鸡，中午小叔给你们做霸王别姬！”
昨天抓的野鸡和兔子，李卫民特意留了几只，好东西不能只便宜别人，自己家人也要享受。
老鳖洗净剁块，野鸡退毛开膛……
再放一对猴头菇，李卫民来了一个霸王别姬，好吧，其实就是鸡鳖乱炖。
这时候，刚才和好的面团也发起来了。
李卫民闻了闻，感觉还行，就稍微放了一点点碱，开始蒸馒头。
可惜，王大鹏这一批买的全都是面粉，不然李卫民高低得整一袋子大米回来。
白面馒头好吃，大米饭吃起来也不错，什么东西都不能一直吃，营养要搭配起来才丰富。
馒头揉好，放在蒸笼上稍微醒发十分钟，然后开始烧火蒸。
经过二次醒发的馒头，比直接蒸要喧腾得多。
等大火上汽之后，改成中火，再蒸半个小时，一锅热气腾腾，香甜可口的大馒头就新鲜出笼啦！
自己蒸过馒头的都知道，刚出锅的热馒头，和街上卖的馒头，完全就是两种截然不同的口感。
麦粉发酵产生的多糖，和麦粉本身的麦香结合在一起，在数千年华夏农业文明地传承中，形成了基因深处本能的记忆。
华夏人为什么对碳水情有独钟，原因是根植在骨子里的！
蒸馒头有个小窍门，蒸好之后，不能马上揭开盖子，必须等两三分钟。
如果刚一撤火就掀盖子，蒸笼里又白又胖的大馒头，就会以肉眼可见的速度回缩，变硬！
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