第五十章 鬼鬼祟祟的貂熊(第1/3 页)

朱大叔给的这条五花肉肥瘦相间，根据颜色就可以判断一定是块好肉。

把五花肉洗净，风干水分，用小刀仔细地把猪皮表面刮干净。

在肉上划出几道深槽，再把准备好的调料均匀的抹在肉的每一处。

等徐青处理好猪肉，刘瑞那边也差不多完工。

他抱着剥好的核桃肉进来，看见徐青手上的东西，瞬间双眼放光。

这是知道徐青又是要做好东西了。

连忙放下手里的东西，跑去客厅拿了拍摄支架过来。

“哥，今天做点什么好吃的？”

“做个脆皮五花肉。”

又是没吃过的新菜，这可把刘瑞激动坏了。

徐青把腌好的肉用锡纸包好，只露出表皮，放在烤盘上。

瞥了一眼桌上的核桃肉，对刘瑞吩咐道：“再拿一个烤盘，铺上锡纸，把这个核桃仁铺上去。”

直播间又开始热闹起来。

【青哥最近怎么每天都做好吃的呀。】

【我看看今天的菜，五花肉，还有一个是什么？核桃？】

【五花肉为什么要包成这样？是要做脆皮五花肉？】

【那个核桃是用来做什么呀？】

“今天早上上山采了不少核桃，我打算做一个蜂蜜琥珀核桃仁。”徐青道。

【琥珀核桃仁啊，听名字就馋了。】

【我记得这个是小时候经常吃的，真的好久没吃了。】

【某宝上已经下单了。】

“因为是新鲜剥的核桃，所以要先用烤箱烘烤一下。”

徐青分别把五花肉和核桃放进不同的烤箱，一边解释道：“五花肉和核桃需要的温度不一样，所以我们用两个烤箱。”

“这边五花肉我们先烤半小时，进行一个‘预熟’，这一个步骤主要是让肉快速腌制入味。”

“这个核桃仁就烤十五分钟，趁这个时间我们赶紧准备糖底。”

桌面上分别摆放着白色的冰糖、金黄的麦芽糖。

徐青现在锅中少许清水，接着把两种糖放进锅里熬煮。

糖水慢慢开始咕噜咕噜冒泡，一点点变成金黄色。

“大火先煮开后再用小火慢慢煮，这个过程不用搅拌地太厉害，让它自己煮着就行。”

锅中糖水开始变粘稠，色泽更加鲜亮。

徐青道：“稍微耐心一点，等核桃烤好了糖也就熬得差不多了。”