第182章 皇带鱼下锅！(第1/4 页)

{煎带鱼放进作者说了}

吃完了果子和油炸糕，又猛猛吃了些萝卜丝丸子，东方帝凰和独孤梦又开始针对榴莲畅想开创性的做法。

萧曦月在一边继续炸果子。

她喜欢这种小零食！

干炸带鱼，林东方现在有皇带鱼养殖基地，自然要用现杀的。

于是带着火灵儿去了趟御兽峰，选出五条倒霉蛋。

相比冻带鱼，新鲜带鱼不用去除表面的银鳞。

但是这银鳞一旦经过冷冻再解冻，就贼拉腥，而且一碰就掉，这也是检验带鱼是否新鲜的标准之一。

“师兄怎么弄了这么多带鱼？”

火灵儿虽然觉得越多越好，但今天好吃的实在是有点多，她怕顶不住直接顿悟了。

一般按照正常的饭量来说，妙音峰上几个人吃两条就够了。

毕竟这带鱼可食用部分有一米半那么长。

林东方一边满意的捏着鱼尾巴一边解释道，“这带鱼能干炸，软炸，还有省油的煎。”

“啊这，居然这么多做法？”

火灵儿惊喜万分的雀跃起来。

做法多意味着口感和口味的丰富啊。

大不了每一样做法只吃一块好了！

回了厨房开始处理鱼。

“带鱼的血，黑膜，都要彻底清洗干净，不然会腥，还有背鳍也要撕下来。”

林东方美滋滋的处理着带鱼，他实在是有点馋这肉厚紧实的皇带鱼。

“干炸带鱼，在腌制的时候不用切花刀，但腌制时间要长一些。”

“裹面糊炸的和煎的要切比较密集的一字花刀，但不要太深。”

林东方手起刀落，皇带鱼们直接变成一段段的。

“腌制料都是头道葱姜水，胡椒粉，料酒，还有盐，咸味要足。”

火灵儿对炸带鱼最感兴趣。

毕竟看起来和炸小酥肉大差不差。

而且还不用调制面糊。

干炸的鱼段腌制了半个来小时，软炸的一刻钟。

“干炸带鱼也有两种做法，灵儿你要记住。”

“啊？这还分两种？”

火灵儿呆毛一弯，万万没想到啊！

这其貌不扬，不能一口吃俩的带鱼还有这么多做法。

“一种是直接下锅炸，你看这些带鱼我把它们的银鳞刮了，不然到时候出来不好看，另外一种是稍微拍些干炸粉。”