第176章 熬制红糖(第1/1 页)
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甘蔗早在春秋战国之前就有了,《楚辞》中就有明确记载,自古甘蔗就是达官贵人的食料,吃法主要以榨汁为主,所谓柘浆就是甘蔗汁,是三国曹丕的最爱。
事实上,用甘蔗熬糖,南北朝时在西域就出现了,只不过品质不太好,也没有得到重视和推广,直到唐初王玄策从天竺引进了熬糖法,更加细腻、干净,还有砂糖和冰糖,用甘蔗熬糖才开始大规模推广。
巴蜀南部盛产甘蔗和荔枝,所以甘蔗在巴蜀很便宜,但运到长安,价格就要涨十倍不止,以至于甘蔗一直是权贵的上等食材。
萧夏面对无意中买到的一万两千根甘蔗,他不可能运走,唯一的办法就是熬成红糖带走。
红糖只是初级产品,熬糖也不难,窍门就是干净和火候,萧夏前世跟祖母