第59章(第2/2 页)
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，杀猪的汉子拿了一把尖刀，开始“镟猪头”。
先用尖刀围着猪的脖子周围镟上一圈，然后再用厚背的砍刀把猪脖子砍断，一颗大大的，得有二十来斤的猪头就被镟了下来。
镟下来猪头，杀猪的汉子接着用尖刀把猪开膛破肚，把猪的心肝脾胃肾等等物件都掏出来，然后再顺着脊骨把整头猪劈为两半，按照不同的部位开始慢慢拆解。
整个过程快而不乱，烧水的烧水，拆猪的拆猪，清洗下水的清洗下水，一头猪很快就被分解开来，接下来就是早就已经准备好的妇人们接手，开始切肉，洗肉，炼油，卤肉，炒肉。
唯一比较麻烦的是猪头，因为猪头部位褶皱太多，前面吹猪时又吹不到猪头上，只能先把猪头镟然后再用火烧，用烧红的铁筷子烙，用小刮板慢慢刮，最后还要由细心的妇人们再检查一遍，用手一点点儿的把猪头上残留的猪毛拔干净。
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