第710章 葡萄酒火锅【二合一大章】(第1/6 页)

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窗外冬风吹拂，屋内火锅吱吱作响，在这个时节吃一份火锅必然是最享受的事情。

约翰-克里夫跟安德鲁两人也都厚着脸皮赖在这边不走，王皓也不好意思开口让他们赶紧各回各家去吃饭，反正火锅人多才热闹，多准备点菜品就足够了。

苏景跟莉亚两人将准备好的菜一一端上桌，各种各样的肉食看起来十分的新鲜，切成薄片的牛肉跟羊肉，还有去骨的白嫩鱼肉以及鱼丸、无骨凤爪、还有毛肚。

而青菜种类更多了，像什么土豆片、藕片、豆腐、卷心菜、莴笋、金针菇、冬瓜等，看得王皓忍不住开始流口水了。

苏景给其余人都弄上芝麻酱，而王皓则是一份配上蒜泥跟蚝油的油碟，吃火锅不需要用太复杂的油碟，简简单单最好。

约翰拿筷子的姿势相当别扭，简直比三岁的小孩子还要不如，安德鲁也不例外，他甚至都握不住，更别说夹东西了。

“你们中国人太厉害了，这筷子真难使用，我能用叉子吗？”安德鲁忍不住开口说道，他根本不会用。

王皓在一边笑着说道：“吃火锅肯定要用到筷子的，我已经教了好几次，你自己好好思索，我们先慢慢吃。”

安德鲁一脸幽怨的看着王皓等人，明明同样是人，为何莉亚很快就上手了，可自己依然像是手指残疾一般。

吃火锅很简单，把东西放进锅里涮涮捞出来，就着调好的蘸料，就可以下肚了，所以大家很快就学会了。

葡萄酒加热后葡萄酒味道通常会变酸影响口感，但在涮入牛肉、洋葱等食材之后，酸味会被慢慢中和，醇厚的汤底既有酒香，也会使肉品更嫩滑鲜美。

平时喝的葡萄酒比室温要低，但是在葡萄酒火锅中。用葡萄酒做汤底就意味着要将葡萄酒加热—酒精遇到空气中的醋酸菌会发生化学反应造成酸败。

因此，除了葡萄酒，葡萄酒火锅的汤底中还要有其他汤汁的配合，这样才能在冲淡过浓酸味的同时。增加丰富饱满的口感。

葡萄酒的香气会在加热过程中慢慢蒸发，汤底中的葡萄酒就要浓郁些才行。苏景使用的是黄金酒庄里面的顶级窖藏好酒，糖分高、果香味道浓，酸度低。

这葡萄酒的预计对外销售价格可是几千美元，可现在也就跟几十美元的葡萄酒一般称为火锅的清汤锅底。

如果这都不算奢侈的话。那还有什么火锅能够比得上这个呢？

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