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第710章 葡萄酒火锅【二合一大章】(第1/6 页)

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窗外冬风吹拂,屋内火锅吱吱作响,在这个时节吃一份火锅必然是最享受的事情。

约翰-克里夫跟安德鲁两人也都厚着脸皮赖在这边不走,王皓也不好意思开口让他们赶紧各回各家去吃饭,反正火锅人多才热闹,多准备点菜品就足够了。

苏景跟莉亚两人将准备好的菜一一端上桌,各种各样的肉食看起来十分的新鲜,切成薄片的牛肉跟羊肉,还有去骨的白嫩鱼肉以及鱼丸、无骨凤爪、还有毛肚。

而青菜种类更多了,像什么土豆片、藕片、豆腐、卷心菜、莴笋、金针菇、冬瓜等,看得王皓忍不住开始流口水了。

苏景给其余人都弄上芝麻酱,而王皓则是一份配上蒜泥跟蚝油的油碟,吃火锅不需要用太复杂的油碟,简简单单最好。

约翰拿筷子的姿势相当别扭,简直比三岁的小孩子还要不如,安德鲁也不例外,他甚至都握不住,更别说夹东西了。

“你们中国人太厉害了,这筷子真难使用,我能用叉子吗?”安德鲁忍不住开口说道,他根本不会用。

王皓在一边笑着说道:“吃火锅肯定要用到筷子的,我已经教了好几次,你自己好好思索,我们先慢慢吃。”

安德鲁一脸幽怨的看着王皓等人,明明同样是人,为何莉亚很快就上手了,可自己依然像是手指残疾一般。

吃火锅很简单,把东西放进锅里涮涮捞出来,就着调好的蘸料,就可以下肚了,所以大家很快就学会了。

葡萄酒加热后葡萄酒味道通常会变酸影响口感,但在涮入牛肉、洋葱等食材之后,酸味会被慢慢中和,醇厚的汤底既有酒香,也会使肉品更嫩滑鲜美。

平时喝的葡萄酒比室温要低,但是在葡萄酒火锅中。用葡萄酒做汤底就意味着要将葡萄酒加热—酒精遇到空气中的醋酸菌会发生化学反应造成酸败。

因此,除了葡萄酒,葡萄酒火锅的汤底中还要有其他汤汁的配合,这样才能在冲淡过浓酸味的同时。增加丰富饱满的口感。

葡萄酒的香气会在加热过程中慢慢蒸发,汤底中的葡萄酒就要浓郁些才行。苏景使用的是黄金酒庄里面的顶级窖藏好酒,糖分高、果香味道浓,酸度低。

这葡萄酒的预计对外销售价格可是几千美元,可现在也就跟几十美元的葡萄酒一般称为火锅的清汤锅底。

如果这都不算奢侈的话。那还有什么火锅能够比得上这个呢?

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