第15章 我们都想跟你发财(第1/3 页)

要说下厨，叶凡前世出身贫寒，勤工俭学时做过多种行当，厨艺那绝对是杠杠的。

可即便是如此，当进入后厨灶间之后，叶凡也不由得倒吸一口冷气，因为这厨房设施…也太落后了啊！

尤其这厨具，更是一言难尽，什么茧形壶、蒜头壶、钵、釜、甑、瓮、罐…就是没有炒锅。

在这大周朝，即便是酒楼做的也无非是所谓的栗饭汤羹，就是小米干饭加上炖煮的羹菜罢了。

叶凡略一思索，便说道：“去把小型陶罐陶盆都拿来，另外去弄块铜板四面翘起，中间凹下，越薄越好，能弄到吗？”

那掌柜的倒是精明强干，立刻说道：“公子说的这个东西有个类似的，平日里用来做炙肉，这就拿来。”

所谓炙，就是用金属板把肉烫熟，类似于现代的铁板烧。

等了片刻工夫，伙计们手脚利落，把炊具餐具都准备妥当。

叶凡取了一块豆腐，手中厨刀虽不合用，但依旧是下刀如飞，将豆腐切成均匀小块。

再用猪油涂抹烧得炙热的青铜板，开始煎起豆腐来。另一边将新鲜的黑头鱼和豆腐炖煮汤羹，一个人看着几个灶眼。

掌柜和伙计在旁边都暗暗吃惊，没想到这年轻人看似文质彬彬，可这刀工，这厨艺简直见所未见啊！

“都尝尝，豆腐是白搭食材，极易入味，可煎烤烹炸，凉拌炖煮，怎么做都是美味营养，一吃便知。”

掌柜的率先拿起一块煎豆腐，见叶凡并没有过于调味，只洒了一点粗盐，心中也没有太大的期待。

可是这煎豆腐一入口，只觉得外焦里嫩，异香满口，是不折不扣的人间美味！

又尝了黑鱼炖豆腐，小乌贼炖豆腐，只觉得鲜香味美，豆腐嫩滑入味，那种满足感根本无法用语言来形容！

看着掌柜厨艺和伙计在旁边啧啧赞叹，叶凡也是暗自慨叹，看来这古代人是真没啥大见识。

若是自己把粗盐提纯，去掉其苦涩之味，再找渔民弄点海肠子做成粉末，当成土味精…

那味道还能再上一层楼啊！

“好！公子果然厨艺了得，同时做好几道菜还能游刃有余，比我这里的厨子高明太多了，以后定要多多请教！”

叶凡一笑：“掌柜请尽管放心，我这厨艺包教包会，而且绝不藏私，一定倾囊相授。”

“以后你这里的厨子必定赫赫有名，就算是京城的厨子也比不上，咱们是不是该谈谈价钱了？”