第84章 大盘鸡（二）修(第1/3 页)

大盘鸡这道菜是杨枫前世末世后在基地里跟大西北的厨师学的，光听这个“大”字，就知道这是一道豪迈粗犷的美食。

大块鸡肉、大块土豆、还有大块的胡萝卜跟洋葱，经过炖煮，再放入一个大盘子中。

可惜杨枫没有找到洋葱，只好退而求其次，选择用云海界特有的一种土球茎代替。

土球茎的味道与洋葱有异曲同工之妙，味道强势霸道，常被用来加入酱料中用来去除肉腥味。

洗净鸡块先煸炒出油，接着炖至半熟加入土豆。

又过半刻加入胡萝卜和土球茎块，加入备好的调料，盖上锅盖，静心等待。

做大盘鸡，少不了往里头加入宽面，趁着这个等待的时间杨枫扯好几份宽面，打开锅盖，铺在大盘鸡上。

宽面跟大盘鸡，是天生的搭档。

炖煮后的大盘鸡，浓稠汤汁里难免会有碎骨肉渣以及各种调料，若是用细面，这些东西便会缠在面条上，夹起一筷子咬下去能吃到碎骨头，影响口感。

且浓郁汤汁味道咸香重口，细面沾上汤汁，吃不了几口就会发腻。

而用宽面，哪怕面条沾上了调料和碎骨也没关系，抖两下，或者用筷子一夹，就能吃到只沾汤汁而没有碎骨的面条，丝滑舒适。

宽面韧劲扎实的口感还能与浓稠的汤汁达到一种巧妙平衡，一切恰到好处。

空气中渐渐涌上了一种难以言喻的美妙气味，浓郁而不刺鼻，丝丝缕缕的，无声无息间，牵动着食客的嗅觉和味蕾。

王行跟谷纨整齐地吞咽着口水，谷纨眸中隐隐闪着期待。

而后进来食肆的赤木长老和无衍，也往灶房投去目光，今天这香气，也很浓郁啊。

巫鸣没到食肆前，在路上就想好了自己等下要跟瑶瑶展示自己昨晚的成就，他也会写自己名字了。

可这会闻着这味道，巫鸣就不由自主地坐在了椅子上，眼巴巴往灶房的门口瞧。

刚炖好的大盘鸡，拿开锅盖，香气四溢，浓郁的香气扑鼻而来。

油汪汪的一大锅，上面码着的宽面染上了一层淡淡金黄，边缘部分吸饱了汤汁，这一口下去得香晕乎。

鸡肉肉质肥嫩厚实，口感滑嫩，一口下去近乎能挤出肉汁来。

土豆渗透了鸡汤格外鲜美，经过大火炖煮变得软糯可口，入口即化。

胡萝卜则带来了一丝清甜，还有跟土豆颜色接近的土球茎，增添了独特的香气，吃起来脆嫩爽口。