第6章 粤菜(第2/4 页)

的特色素菜。

上素是高级菜之意，这道菜是由鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，其烹饪技巧以蒸菜为主，食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。

制作时将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、罐头白菌、银针、笋花、菜远等，洗净、浸发后，分别以油味料滚煨烹熟，按序取白菌、花菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲子、蘑菇、笋花，一部分沿着盆底拼砌成圆圈，余下各料填满其中，覆扣于盘上，成层次分明的“山形”；以油、酒、素上汤、味精、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡，淋“山”上，雪耳、菜远、银针围边，桂花耳铺放在上面即成。

这道菜用料精细、色调雅丽、层次分明、鲜嫩滑爽、清香溢口、风味各异之特点。

而这道菜里好几种材料因为没有及时送达，所以无法制作。

顾憬修在点单时，负责接待的人还没来得及了解实情，所以并不清楚。

听闻经理的解释，王盼儿了然的点了点头，淡淡一笑，示意厉致:“去瞧瞧，想吃什么再加上。”

厉致脸上的笑容一僵，默默地瞄了眼身侧的顾憬修，见他已经迈开步子朝包厢外走去，向其他人微微颔首示意后，这才起身，抬步跟上顾憬修。

大堂里空气温热，暖气充足。

顾憬修的外套脱了放在包厢里，此刻穿着白衬衣，黑色的休闲裤，活脱脱的大学校草模样，此刻。不知低头沉思什么，微微挑着眉，只留下一个修长挺拔的背影。

穿过大厅，又经过一个过道，这才隐约嗅到空气中似有若无的油烟味。

他的速度却仿佛加快了，明明信步而行，偏偏就能让她落下三五步的距离。

厉致总觉得他多少有些故意，干脆不紧不慢的跟着，反正也不担心跟丢，索性随他去。

这么没走多久，顾憬修终于停了下来。

厉致走过去时，眉头轻蹙，这里可不是厨房。

男人一只手搭在门把手上，轻轻一拧，推开门，一张木制桌子上上摆着好几盘色味香俱全的菜肴。

他站在一旁，让开位置，微微侧头，示意她进去尝尝。

厉致有些意外，站在门口扫了一眼，然后回头看他。一脸不解。

男人不疾不徐地抬起手臂撑在门框上，挡住她的去路:“现在还可以尝一下，等会儿可就没你份了。”

“什么？”厉致愣住。

顾憬修低头