第150章(第3/4 页)

的时候也格外认真仔细。

当然还有一个原因，那就是他服务云锦这一桌，这一桌的消费他可以从中抽成服务费——云锦这一桌的晚饭、茶水、茶点，加起来在所有客人之中，消费算是高的了，茶博士从中可以抽成的服务费多，心情自然就好。

茶博士先将水煮沸，一边煮水一边说道，“绿茶最怕的是滋味苦，或者涩，或者有熟味。如果苦、涩、有熟味，要么是绿茶本身的品质不好，否则的话就是冲泡的方法不对。”

“当然了，每个人的习惯和泡法可能都有微妙的区别，很难说谁的泡法绝对正确。但就泡茶来说，发挥它的优势是非常重要的，也就是咱们所谓的扬长避短。掌握一般的泡法就可以把茶的品质更好的冲泡体现出来。”

“泡茶有三点最重要，这三点决定了一泡茶好不好喝——水温、投茶量、冲泡时间。绿茶的优点是比较鲜嫩，它的茶多酚、氨基酸含量高，鲜爽的滋味和香气就是它最大的特点。”

茶博士一边说，云锦一边用手机拍摄视频。

茶博士早就习惯了，以为云锦正在发送微信朋友圈，或者拍摄抖音之类的视频，如今年轻人几乎人人都喜欢拍这些，就连茶博士自己平时也爱刷刷抖音放松一下。

他还在抖音里刷到过不知道哪位客人发上去的，自己同事正在泡茶的视频呢。

所以现在，茶博士在云锦的手机镜头之下，尽量将自己的动作做到最美，将自己的讲解变得更加详细——正在拍视频的这个姑娘，长得这么好看，网上应该会有不少粉丝吧？

没准她拍的视频能在网上走红一把，被很多人看到，回头自己也能刷到自己的视频呢。

“为了更好冲泡出绿茶的鲜、爽这两个特点，水温不能太高，一般是85℃左右，对于全芽等特别细嫩的茶叶，温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏，泡出来的茶汤就会有一股熟味。并且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来，就会使第一泡茶滋味会特别地浓或者涩。”

“像我们这些常年泡茶的茶博士，只要看看水上冒的白气，就知道水温有多高了。但是一般泡茶的人是做不到的，大家该问了，总不能每次泡茶都拿个温度计吧？”

“那么其实也有小技巧，烧开的水放置两三分钟，或者将烧开的水先倒入公道杯，再倒出来泡茶，温度就差不多了。”

“一般的投茶量的比例是一比五十，比较常见的盖碗是一百五十毫升大小，那么大约放三克的茶叶就好。三克茶叶什么概念呢