第10章 七彩凉面(一)(第4/4 页)
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,采买食材的时候常常以次充好,也难怪何未染会不高兴。
“好了,走之前我们要先将高汤熬出来,幸好府里有不错的牛腿肉,倒是能省不少功夫。”她说着,便寻了牛腿肉出来切块,刀法极好。
李苦儿不明白,凑过去问:“做凉面为什么要用到高汤?”
何未染也不拐弯抹角,解释起来:“凉面哪,一个是面的口感,再一个就看酱汁的味道。我要用牛肉高汤来调酱汁,那种浓郁的鲜香绝不是麻酱可比的。但素面终归是素面,清爽却失了丰富,我这七色凉面里,牛肉炖熟切丝便是一色了。”
“原来是这样啊。那其余六色是什么?”
“这个回头出了门再告诉你。外头可以吃了,你先去吧。”
这难道不是在故弄玄虚么?李苦儿皱着鼻子想。
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