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他俩自个儿商量。只是这菜要怎么卖？”

孟蝶想了想：“京中不是有诸多可以摆摊子的地方么？我们先寻六处交好摊位费，然后让刘嬷嬷每天在庄子里熬制汤底。”

“熬的量么先试个水，一共六处，每一处就按照五十碗的量来熬制，卖得好就再加，卖得不好就减量。”

“到时候青菜也按照汤量来准备。”孟蝶在心中快速计算着：“一碗卖多少钱我们也定好，到时候去那里经营的人每天交上来的钱都是定量的，好算账。”

范嬷嬷越发高兴：“二奶奶这主意可是太好了，能省下好些事。”

露微插言道：“那有些摊位人多卖的快，有些摊位人少卖的慢怎么办？”

孟蝶：“摊位好的地方，我们宁可多租个摊子，到时候两伙人在那里卖，至于要不要增加摊子，奶哥哥现场去看，他拿主意就好。”

孟蝶又问：“庄子里面的那几个寡妇年纪大小？她们手艺都还成吧？若是实在不成，那也是不行的。”

范嬷嬷笑道：“年纪都不算大，手艺都不错，二奶奶只管放心。”

孟蝶：“让这几个寡妇去，她们人数不够就在庄子里寻家境不好，手艺又还可以的妇人，她们每日去摊位那里，负责将菜下入熬制好的汤中。然后再寻年纪大的老嬷嬷，她们负责给客人端菜收钱。租借摊位之后炉子周围围些幕布，这样外男就见不到那些略年轻的媳妇了。”

范嬷嬷连连点头：“二奶奶想的周全，我立刻让他们去办。”

第10章

孟蝶失笑：“急什么，还没说工钱呢。”

范嬷嬷一顿：“哎呀，这真是糊涂了。”

孟蝶：“这工钱么，守摊子的暂时定每人一碗一文钱，熬制汤底的刘娘子每月五两银子，奶哥哥每日护送出摊人来回还有各项杂事，每月就拿八两银子。那些菜和柴火之类的就按照市价给庄子里的人，但有一样，菜都要洗得干干净净的，柴火也得给送到熬制汤底的地方。”

范嬷嬷噗哧就笑了：“这天下间哪有这样的理儿，庄子里的地是奶奶的，庄子里的柴火也是奶奶的，庄子里的人出的就是力气，哪能按照市价给他们？一半儿都是二奶奶慈悲了。”

“那行，就给他们一半儿。”升米恩斗米仇，孟蝶没坚持自己的想法。

范嬷嬷问了最关键的问题：“咱们这个菜一碗卖多少钱？”

孟蝶：“一碗二十文，再加一个鸡蛋。”

范嬷嬷顿时就急了