第47章 陈凡蓝翔毕业生(第1/3 页)

如同前两天做赛螃蟹时候一样，陈凡一边操作，一边讲解着。

“咱们做冰糖葫芦，应该是用冰糖，但其实用白砂糖也是可以的，糖和水的比例大概就是二比一。”

“当然，要是追求起泡效果好的话，大家可以尝试一下去用蔗糖为原料的广西砂糖。”

“咱们就这样，一边熬，一边搅，家里有燃气灶的，大火烧开之后，马上转小火，我这里没有这个条件，就不转了。”

“大家看这糖浆，起泡的速度越来越慢了，到底什么时候算是好了呢，这里我教大家一个方法。”

说着，陈凡拿起一根牙签来：“咱们用一根或是筷子，或是牙签，或是串糖葫芦用的竹签子，都可以的，蘸上一点糖浆，而后在凉水里面过这么一下，放在嘴里咬。”

“要是像这样的，嘎嘣一声，有点脆，并且稍微有一点粘牙，这样就差不多了，切记，不能等完全脆，那样的话，还不等沾完糖呢，糖就已经不行了！”

“现在这样，将火关成最小火，然后就可以开始沾糖葫芦了！咱们这没有这个条件，大华哥，你来帮我端一下锅！”

陈凡果断的将这个立功任务交给了大华。

这种事情，大华也自然是当仁不让，按照陈凡所说的距离端着锅，陈凡则是拿起一根筷子串的糖葫芦在锅里裹了一层糖浆之后，然后迅速拿到一旁那些早就准备好，铺在盘子里面的坚果碎上面又蘸了一圈。

这下子，糖葫芦的外壳不单单沾上了一层糖壳，还沾上了一层坚果碎。

“这样，一串糖葫芦就做好了！咱们按照这样的做法，开始做接下来的糖葫芦！”

说着，陈凡手上动作不停，接二连三的将刚刚准备出来的这些串糖葫芦全都沾好糖浆，而后在刚刚的那块不锈钢板上摆放整齐。

至于那些用牙签串的单个水果，陈凡也为其一一裹上了糖壳。

“现在，剩下最后一点糖的时候，我们可以撒上一些芝麻，然后迅速搅拌，这样再沾糖葫芦，就能得到那种裹满芝麻外壳的糖葫芦了！”

依旧，陈凡一边说，一边操作着。

很快的，糖葫芦做好了，陈凡来到了这边的不锈钢板跟前：“另外呢，咱们要注意一下制作糖葫芦时候的温度，像是南方，或者是东北往后有暖气的时候，室内温度高的话，沾完之后，马上将这些糖葫芦放冰箱里面，冷藏个把小时的之后，等外面糖壳彻底凝固了，就可以吃了！”

“现在室外这个温度