第10章 赚钱(第2/6 页)

，许秀英直咋舌，“哎哟我的天呐，你们打鱼的本事也太高强了，我长这么大，还第一次看到连着两天能打上来这么多鱼的渔夫呢！”

江一龙说：“嘿，你是不知道，开春的三月十五鱼龙会，鱼王就是我们！”

许秀英连连摇头：“哎哟一龙哥，你们可别是鱼王了，要是天天这么来，我……我都会白白被你们害得累死去！”

江一龙看她开朗外向，越看越顺眼，“秀英，你会唱歌吗？”

许秀英说：“啊？我妈妈说我唱歌难听，我就不唱了。”

江一龙好奇心起来了：“究竟多难听啊？能不能给我们唱一个？”

许秀英红着俏脸摇头：“要唱你们唱，我是不唱的！”

不管江一龙怎么说，她总是红着脸摇头。

许秀英将腌制好的鱼肉取出，挂在通风处架起的竹竿上晾干水分。这一步可以去除鱼肉表面的多余水渍，使鱼肉在熏制过程中更容易吸收烟熏香味。

接下来，就开始正式熏腊鱼了。

江一龙帮她到灶屋后面，背出来一只很轻的麻袋。

打开之后，里面全是木匠打家具刨出来的刨木花、锯木头的木屑。

这些刨木花，薄薄一层，卷得像蛋卷，纹理自然，干燥清脆，看着就逗人喜欢，用火柴一点就燃。

刨木花的料子主要是源自松木和榆木、椴木。

点燃之后，能闻到一种天然的香味，沁人心脾。在某些地区松香是敬神的，足见松香乃香界的名门正派。

点燃的刨木花放进铁桶底下，怕它燃烧太快，马上就要盖上一堆锯木屑。

秀英遮住底部的进风口，明火立即变成浓烟。

秀英又抓了几皮干燥的柚子皮、桔子皮丢了进去。

烟火的香气中，又多了几分柑橘类特有的甜香。

这时候，就可以将晾干水分的鱼肉，一条条的垂挂在铁桶内。确保每条鱼，都能够充分接触到烟雾。然后盖上板子。

江一龙眼珠都不眨地看着，问：“这样就好了嘛？”

“才没有这么简单呢！”

“时不时的还要看着，火小了烟子就不够，火大了怕把鱼给烧了，还要淋点水进去，这样熏出来的腊鱼才好吃。”

“火上面还要淋水啊？”

许秀英说：“对呀，这是劳动人民的智慧。我爸爸说，从科学的角度来分析，这是要控制温度和湿度。”

江一龙听完，由衷地