第10章 大师级厨艺笋香醉白鹅(第2/3 页)

陆泽一边回应着，一边就地取材的拿出张大爷提前洗好的竹笋、小米辣等配菜。

“今天就做个笋香醉白鹅吧。”

陆泽说着，往洗净的鹅肉里加入盐、料酒、酱油、葱姜等，揉搓均匀后，放在一旁腌制。

“接下来是处理竹笋。”

“竹笋一定要切成滚刀块，翻炒前一定要焯水，以去除草酸和苦涩味，这样在翻炒的过程中，才能最大程度的激发出竹笋的清香味。”

将所有食材处理完毕后。

陆泽起锅烧油，依次放入姜蒜、鹅肉、白酒、豆瓣等食材和香料开始翻炒。

陆泽一边讲解着，一边操作。

有了大师厨艺的加持，他的手法非常娴熟，期间甚至还来了几个高难度的颠勺，给直播间的观众们都看懵了。

【握草，就泽哥这两下子，一般的厨子都做不来！】

【这勺颠得，你管这叫从来没下过厨的人？】

……

面对弹幕里的交口称赞，陆泽倒也不骄傲，依然专注于眼前的菜肴上。

眼看着鹅肉已煸炒至焦黄出油，陆泽往锅里加了一瓢清水，解说道：

“家里条件好的可以再加点白糖，这样可以使整道菜更加鲜美。”

“汤汁烧开后转中小火，鹅肉烧煮至软烂时，下入笋块，再烧煮一会儿，大火收汁即可。”

说完，陆泽盖上锅盖，扣好锁扣给锅内增压器，开始烧煮。

很快，温润诱人的鹅肉香，混合着醇厚甘香的酒气，和清新鲜美的笋香，徐徐散发。

三种味道层次分明，却又浑然一体。

逐渐的，这股香充满厨房，开始向外飘溢。

浅浅闻着味儿，老远就从堂屋里跑了过来，两只眼睛直直的盯着正在锅里烧煮的大肥鹅，嘴角不停的蠕动着：

“鸽鸽，想吃。”

“傻丫头，还没好呢，再等会儿。”

浅浅有些幽怨的翻了个白眼。

哼！

这种极近诱惑的美食明明就在眼前，却还要等待的滋味，真的很蓝瘦啊！

与此同时，阿公、张大爷、张大娘也都乌泱泱的跑了过来。

三老拥挤的站在厨房门口，不断吸着鼻子，一会儿看看锅里的鹅肉，一会儿看看陆泽，眼里尽是不可置信。

这也太香了吧！

“阿公、大爷、大娘，你们再等等，马上就好了。”