第75章 全鱼宴(第3/4 页)

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锅中的油不用倒出来，把另外一条没有裹粉的鲤鱼放下去炸。

这条准备做红烧鲤鱼，鱼入锅后小布就没去动它，而是把剩下的鲫鱼拿过来，用刀把鱼切成大小均匀的鱼块，每一块都大约两厘米见方，就像一个个小巧玲珑的正方体。

切好之后，把鱼块放入一个碗中，然后加入盐、胡椒粉、料酒进行腌制。在腌制的过程中，他还特意加入了一些切碎的葱姜，这些葱姜就像是鱼块的小卫士一样，能够更好地去除鱼腥味。

这边把鲫鱼块放在一边腌制，锅里的鲤鱼也差不多炸好了，盛在一边备用。小布转头开始调制鱼汤的咸度，下完调味品之后，把鱼汤盛出，把锅洗干净。

锅热后，锅里留少许油，然后放入糖和醋，番茄，小布按照自己的口味加入适量的生抽、老抽、盐等调料，再加入少量的水。

用小火慢慢地煮着，就像一位耐心的艺术家在精心创作一样。同时，用筷子不停地搅拌着，让糖和醋能够充分地融合在一起，就像两个原本陌生的灵魂逐渐合二为一，随着时间的推移，汤汁变得越来越浓稠，最后达到像蜂蜜一样的质感，散发着诱人的酸甜香气。

最后，小布把精心调制好的糖醋汁均匀地浇在鲤鱼身上，一道色泽红亮、酸甜可口的糖醋鲤鱼就大功告成了。

做完糖醋鲤鱼之后，一边的鲫鱼也腌制好了，小布来到右边的锅前，锅中本身还有炸鱼的油，油温升高，把鱼块逐个放入锅中，用中小火慢慢地炸制。

鱼块刚一入锅，就发出“滋滋”的声响，就像在演奏一首轻柔的小曲儿。小布不时地晃动锅子，让鱼块能够均匀受热，防止鱼块粘锅。

炸至微微金黄之后，小布把鱼块捞出控油，锅中油温再次升高复杂二遍，他全神贯注地看着鱼块，就像一位专注的艺术家在欣赏自己的作品。直到鱼块金黄酥脆，香煎鱼块就可以出锅了。

小布又马不停蹄地开始准备红烧鲤鱼。再次来到左边的锅前，在左边锅里留了一些底油，放入葱姜蒜爆香。

葱姜蒜刚一入锅，就发出“嗞啦嗞啦”的声音，那股浓郁的香味瞬间就在空气中弥漫开来，就像一阵迷人的香气风暴席卷而来。

接着，又加入八角、桂皮等香料，拿着锅铲快速地翻炒着，锅铲与锅底碰撞发出“当当”的声响，像是在演奏一场独特的厨房交响曲。

小布不停地翻炒着，让香料的味道充分地释放出来，让每一种香料的独特香气都能融入到空气中。