第48章 聚餐(第3/4 页)

菜市场走去，一路上还在热烈地讨论着晚上要做些什么拿手好菜。

来到菜市场，他们在各个摊位前精挑细选，充满热情地寻找着制作美味佳肴的食材。薛文博熟练地和摊主讨价还价，小布则在一旁仔细挑选着做清蒸鲈鱼所需的新鲜鲈鱼，认真观察着鱼的眼睛是否明亮、鱼鳃是否鲜红，确保选到最鲜活的鲈鱼。

对于红烧猪蹄，他精心挑选着肉质饱满、色泽红润的猪蹄，用手轻轻按压，感受着猪蹄的弹性。接着，又挑选了做地三鲜所需的土豆、茄子和青椒，仔细检查着每一个蔬菜的品质。为了锅包肉，挑选了新鲜的猪里脊肉，确保肉质鲜嫩。

买完菜回到店里，大家立刻热火朝天地忙碌起来。小布熟练地系上围裙，先把新鲜的蔬菜拿出来整理，为接下来的烹饪做准备。

在小布忙碌的同时，薛文博、胡良和陈勇也在一旁帮忙打下手。薛文博帮忙处理一些配菜，胡良则负责洗菜，陈勇在整理餐桌，摆放餐具。

小布开始处理鲈鱼，他将鱼洗净，在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。接着，在鱼身上撒上适量的盐、料酒和葱姜蒜，腌制一段时间。然后，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸上十几分钟。在蒸鱼的过程中，小布开始准备其他菜肴。

对于红烧猪蹄，小布先将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。然后，在锅中倒入适量的油，放入冰糖，用小火慢慢熬制糖色。等糖色变成焦糖色时，他将焯好水的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹上糖色。

接着，他加入适量的酱油、料酒、盐、八角、桂皮、香叶等调料，再加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。随着时间的推移，锅里的猪蹄散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

小布先将土豆、茄子和青椒分别洗净。他将土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀块，青椒切成块状。然后，锅中倒入适量的食用油，将土豆块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。接着，将茄子块放入锅中炸至变软，捞出备用。在炸制的过程中，小布时刻关注着火候，确保土豆和茄子炸得恰到好处。

炸好后，将锅中的油倒出一部分，留下少许底油，接着，他在锅中放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下，然后，将炸好的土豆块和茄子块放入锅中，加入适量的盐、生抽、白糖等调料，翻炒均匀。最后，他加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。一道色香味俱佳的地三鲜就做好了。

锅包肉的制作则需要更多的技巧。小布将猪里脊肉切成