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柒月勾起嘴角,“我要在这里,开一家火锅店,您到时候可以来捧场了~”
第二天,柒月就去找了村子里面的装修队,订好了她想要的装修风格,接下来的时间,她都呆在四楼的房间里面尝试自己即将开售的火锅菜品。
说到火锅,大家首先会想到的肯定是遍布各地的麻辣火锅。不过,柒月今年没有大面积种植辣椒,只能另辟蹊径。
好在,今年番茄成熟的时候,她挑选出了一批制作酸汤料。
几个月前,她将切碎的番茄和剁碎的辣椒拌在一起,放入姜蒜盐白酒等调味,发酵了四五个月,眼下正是这几坛酸汤开坛的好时机。
软烂的番茄和辣椒已经完全融为一体,用来制作酸汤火锅再合适不过。
既然已经来了水之国,柒月就将配菜因地制宜地换成了海鲜,一一尝试。
万物皆可火锅。
这一句话说得一点也没错。
柒月将水之国能够找到的食材简单处理,装进碟子里,很快就摆满了整张桌子。
汤汁带着恰到好处的酸味和让人着迷的微辣,将海鲜的腥气完全祛除。
Q弹的鱼丸在锅里翻滚跳跃,大只的海虾被咕噜咕噜的热气熏红了脸,娇羞的贝类也主动敞开了胸怀。
厚实而有韧性的牛杂、鱿鱼脚得多煮一些时间,让其中的肉香被汤汁充分释放。
海菜、毛肚微微烫几下就捞起来,吃的就是这份清爽和脆嫩。
随处可见的廉价海鱼有没有烦人的细刺,煮熟之后,丰腴肥美,吃起来畅快过瘾。
除去这些,鸡肉块、羊肉卷、牛肉卷放入锅中,海洋和陆地的味道融合,碰撞出新的火花。
最后,就着这汤汁加入一把面条或粉丝,吃个肚饱腰圆。
不同的食材放入火锅,火锅的味道和层次就发生一次变化。
一个人不能两次将筷子伸进同一锅火锅,大概就是这个意思吧。
柒月觉得,火锅
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