第90章 油酥饼(第3/3 页)
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自从来到这个家里,就没离开过“美食”二字,而这位夫君居然还有新花样?
当即和面的力气都大了数倍,而一双眼睛却寸步不离的跟着易飞。
易飞也取了一点面粉,加水搅拌成糊状,
然后先炼了半锅生油,依次放入葱姜蒜、花椒、料酒,滴入一滴香油,加一点白糖,撒一点精盐,
待油熟之后起锅,把油中的调味料全部沏掉,只剩熟油,
再把面糊糊倒进去,在锅里和熟油一起搅拌均匀,
成为明黄色的油酥。
“缺少十三香啊,唉!”
易飞摇头轻叹一声,回头看看五儿那边。
这时,五儿和的面也差不多了,易飞便取代五儿掌控了面团,
首先将面团擀成饼状,接着均匀铺上油酥,
然后卷起来,叠成层次状,每一层都铺上油酥,
现在不能叠加太高,否则平底锅装不下。
最后擀成比较紧实的圆饼。
五儿和的面并不多,做出这样的四个饼就用完了,正好也够两人晚饭吃的。
易飞把平底锅放在灶上,底面铺一层油酥,然后把四个饼依次放进去,盖上锅盖。
平底锅里马上传出“滋啦滋啦”的声响。
“又有新的美食要诞生了!”
五儿满眼俱是星星闪耀。
最后就是火候问题了,易飞估算着时间,掀开锅盖,把四个圆饼都翻过来,再烤片刻,
完工!
“呵呵,这叫油酥饼……哎哎,你别急啊……”
当易飞熄灭灶火,取下平底锅的一刻,
五儿早已迫不及待的掀开锅盖,不顾热的烫手,直接撕下一小块放进嘴里,
先尝为敬。
易飞无奈的:“注意淑女形象好不好?”
得到一个鬼脸:“你是个例外。”
油酥饼外皮酥脆掉渣,内里柔软有层次,
再加易飞放的作料配比很精准,
味道香甜可口,甜中带香,口感极为丰富。
五儿一口还没来得及咽下,
直接抢过平底锅就跑了出去。
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