第131章(第1/2 页)

“桌椅全部换成高脚的。”

白秀然能理解，因为小院里的家具就是这样，姜永嘉未曾见过便想象不出样子。

祝明月不得不解释，“面上不动，桌脚椅脚加高，身体更加舒服。”想到有些书生崇古，“那面墙旁边搭一个木台，放置一些矮塌矮几给不习惯的人使用。”

“我画了一些图纸，待会找木器作坊定做。”

白秀然主动道：“不如找日常给你家做家具的那家作坊。”她曾经在那里定做过摇椅，觉得不错。

“也行，”祝明月同意，“到时让晓棠带着姜掌柜几个地方都跑一跑，认认人。”

祝明月指着靠墙的一块中间的地方，“搭一个小台子，预备给乐人表演或客人起兴。”预算还要加上一笔乐器购置。

酒楼硬装都差不多，华天楼基础不错，需要修改的地方不多，需要下功夫的反而是软装。

祝明月和白秀然坐在桌边，手边摊着无数稿纸，姜永嘉站在背后。

“瓷器多是“北青南白”，长安城中多用青瓷。比较一番，我们的菜色配白瓷更加赏心悦目。所以七成白三成青，餐具外围全部烧上梅兰竹菊的图样。”文人哪有不以花中四君子自喻的。

抬头问姜永嘉，“厨师什么时候到？”

“明日，后续还得向外招一部分。”姜永嘉老实答道。

“今日先将灶台规划起来，明天厨师来了先培训再上灶。姜掌柜继续对外招人，厨工、跑堂都招，把人招够再细分职能。另外，”

祝明月敲敲桌子，“我们的客人多为文人，不求所有人，接触客人的员工不能是睁眼瞎闹笑话。不认字的，这一个月里姜掌柜你至少得教会他们认识常用字。”

姜永嘉心里一阵发苦，识字的人哪会来做跑堂。原以为只要招些老实肯干的就行，现在看来非得招些机灵不可，不然可想未来一个月会掉多少头发。

段晓棠终于算完厨房的布置，“红案、白案、凉菜还有饮品分开。原有的灶台保留两处，另外做六孔大锅，三孔小锅。厨房外再搭一个半开放的棚子，砌两个烤炉，一个做面食，一个做肉食，再打一个烤架配上铁板。剩下的部分等其他厨师来了，听听他们的意见。”

可以说各方面都考虑到了，祝明月将段晓棠的意见写下来，“我已经请了帮闲去通知李师傅，他下午过来。你待会带着姜掌柜去订锅具桌椅。”将记载尺寸规格的纸张递给两人，“每一笔花费都记下，回来报账。”