第二章 出色的洞察能力(第2/3 页)

嘴里，眉头顿时紧皱起来。

“好像还真是，你给我夹的那片很嫩很入味，我自己夹的这片就有点难嚼。”

“每次聚餐，我总能找到最美味的那片牛肉。”阎峥拿起筷子，也开始吃起来。

“你怎么知道哪片牛肉是最好吃的呀？”

阎峥不急不慢的夹起几片牛肉，放到空盘子上，嘴里说道。

“这种卤牛肉一般是将生牛肉炖熟，再把牛肉放进卤料中浸泡，吸收更多卤汁的牛肉在灯光的照射下，反射效果特别明显，反之就会暗淡些。”

就在卓琳还在惊叹阎峥的洞察力时，阎峥又夹出几根牛蹄筋。

“你能看出什么来吗？”

卓琳低下头仔细观察，认真的样子还蛮可爱。

“这能看出什么来，都煮熟了。”

“这牛蹄筋是人工合成的，真正的牛蹄筋是像拳头一样，而不是长条状，所以厨师在烹饪时必须改刀，不然不容易入味，那样牛蹄筋必然有刀切的痕迹。

既然是改刀，没法做到改刀之后每根牛蹄筋的形状一样，而这几根牛蹄筋长短大小和粗细都一模一样。最后一点……我得去把老板叫来。”

阎峥起身走向收银台，跟老板说了几句话，将他带了过来。

“你这一份红烧牛蹄筋卖88元，牛蹄筋净重不到一斤，其余都是萝卜。

现在牛蹄筋市场价35元一斤，你们拿批发只会更便宜，赚头也不少吧？结果你还用人工合成的牛蹄筋，是不是有点过分了？”

老板面露难色，支支吾吾道：“你搞错了吧，我这绝对是新鲜的牛蹄筋，不是人工合成的。”

“牛蹄筋的蛋白质含量比较高，蛋白质这东西都知道，一烧就会出现烧焦羽毛的气味。”

阎峥拿出打火机，用外焰灼烧牛蹄筋，一点气味都没有。

“还有什么好说的？”

“你这……”

见老板还想反驳，卓琳坐在凳子上，霸气的翘起二郎腿，从裤兜掏出警官证。

“这件事可以很简单，也可以很复杂。往小的说是贪便宜，往大的说是食品安全问题。

你是想硬碰硬，等我把这些东西带回去做检测，还是自己承认，并且保证今后不再用假冒的食材？”

老板看到警官证瞬间就怂了，请求他们不要把事情闹大，并且免去了他们这顿饭钱。

“这顿饭算我请你了，知识就是金钱。”阎峥颇为得意的继续吃起来。