第二百零一章 偶然相遇(第3/3 页)
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“咳……”王伯见状老脸一红，一边转身继续向河边走去，一边说道，“这叫石板烧，是这带很流行的一种吃法。”
“石板烧？他们为什么不直接烤着吃呢？多加块石板岂不是很麻烦，而且石板肯定不像铁锅那么容易热……还有，万一烤着烤着石板炸开了怎么办，那东西岂不是都浪费了。”阿木跟声问道。
“呵呵，这你就不懂了吧。”王伯将双手背在身后，饶有兴致地解释道：
“石板虽然没有铁锅热得那么快，但是它受热均匀而且很稳定，这样食材内部的水份就不会因为过热而流失太快，也用不着经常性地翻炒，能有效保证食材的形态和柔软度，所以口感会比铁锅铁板之类做出来的，更为美味。”
“至于你说的直接烤，那可是个技术活，想要保证美味，火就不能太大，而且还得不停地翻转，人累不说，等得时间还长，最重要的是各种调料也不可能像做石板烧那样匀称、入味。”
“石板的话，你也用不着担心，有雨花石最好，一般能找到坚硬的花岗岩也不错，他们用的应该就是花岗岩。其实只要不是砂岩都可以，就算温度过高烧出裂纹，也不会爆出石屑污染食材。”
“而且，这种吃法据说就是这儿的猎户发明的，已经流传了上千年，你要是往深山里走啊，应该时常就能看到……”
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