第155章 三道菜(第3/3 页)
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迎的,而且自己也很喜欢吃,想来到时候销量肯定不错的。
随即林小叶就开始准备了。
先把里脊肉切成等量大笑的方块,再用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不能断。
再把切好的里脊丝用盐,白胡椒,蛋清还有姜汁研制。
趁着这个时候,就开始准备番茄汁了。
将番茄先放在开水中一泡,将外面那层皮剥掉,随即放在锅里碾压翻炒,再加入少许白糖,一直不停的搅拌翻炒,中间时不时加一点点的水,不能多,没一会儿的功夫,番茄汁就做好了。
随后,再把刚才腌制的里脊丝用干淀粉搅拌均匀,抖掉其余的淀粉放在一旁备用。
再将锅里倒入油,烧成八成热,在将里脊放在漏勺中,浸入热油中,迅速炸定型,捞出来之后,再炸一次,里脊肉不能炸时间太长,捞了就很硬不好吃,正好的时候吃起来才能外酥里嫩。
将炸好的里脊放在盘子里备用,再在水淀粉中加入一些芝麻,再将刚才做好的番茄酱放入锅中,加入少许白糖,半碗水,一起熬滚以后,再煮上约莫一分钟的时间,勾芡。
最后一步,将勾芡好的番茄酱淋在里脊肉上即可。
林小叶满意的端着手里的糖醋里脊,自己先闻了一下,顿时口水都要流出来了。
说实在的,这还是她第一次自己做糖醋里脊呢,能做成这样,自己都有些意外了。
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