第155章 三道菜(第1/3 页)

还好这厨房的食材应有尽有，就连鸡也是处理好了的，直接用就可以了。

“干蘑菇买来了吗？”

江林转眼看了那伙计一眼，那伙计赶紧说道：“去买了，有点难买到，还要等会儿。”

林小叶转眼看了看，那就先做毛血旺好了。

先将鸭胸肉准备好，他们也没有准备鸭血，这次就不放鸭血了，另外又拿出猪肚猪大肠，猪肉，黄花菜，木耳，莴笋，还有豆芽。

“霍离，帮我准备一下佐料。”

“嗯。”霍离立马按照那纸上写的，将葱姜蒜，盐，干辣椒，花椒，油，料酒，豆瓣酱还有麻椒。

这里的配料什么的倒是齐全的。

主要是江林也不知道林小叶到底是要做什么菜色，怕到时候佐料不够，便派人跑遍了这个镇子，把能有的佐料全都买了过来。

随后，林小叶便将鸭肉切成块状，放在沸水中过一遍，再把黄豆芽切去须根，猪肉切片，莴笋切成条状，黄花抽蕊，干辣椒切成一节一节的。

这些都准备好之后，就要开始准备底料了。

另外起锅，加入底油，等烧得五成油温后，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油再加入花椒，葱姜蒜末炒出香味，再加入适量的高汤。

等着烧开的功夫，林小叶就开始准备宫保鸡丁的材料了。

先把鸡肉切成丁，再把花生米，黄瓜，干辣椒准备好。

另外还要把佐料准备一下，盐，酱油，香醋，糖，酱汁，蒜泥，淀粉，白胡椒粉，花椒粉，料酒。

随即将鸡肉丁放在碗里，加入盐，白胡椒粉，料酒，油，淀粉搅拌均匀，腌着。

此时毛血旺的底料也烧开了。

便将料酒，糖和盐下下去定好味，其实最好这个里面还加一点鸡精才好，只是现在没有。

随即再将其他的鸡肉，猪肉等都加进去，等着烧开了之后，再在盆子里放入豆芽做点缀。

再将干辣椒丝放在油中爆炒出香味，淋在上面即可。

一道毛血旺就做成了。

“吶，这就是毛血旺了，步骤和做法你们都看到了吧？拿去尝尝先。”

一闻到这毛血旺的香味，那几个厨师还有江林盯着她手里的那盆子毛血旺都直咽口水的。

他们还真的是从来没有闻到过这么想的东西呢。

江林接过来，让那几个厨师一块儿尝了尝，顿时都瞪大了眼睛。

其中一个厨子就忍