第21章 蟹壳黄（求月票！）(第2/3 页)

皮纷纷下」，可见其口感之酥脆，味道分为甜咸两类。

甜口的秦淮会做，用白糖混猪油。咸口的秦淮也会做，放猪肉丁就行。唯独欧阳想吃的鲜虾馅的秦淮不会。

秦落不爱吃虾，秦家平时包馄饨都不包鲜虾馅的。

蟹壳黄最早期的做法是把生面团直接贴在炉壁上，烘烤。现在做法没有那麽复杂，直接放到烤箱里烤就行，批量且快，有科技的加持非常省时省心。

欧阳想吃蟹壳黄有段时间了这件事秦淮听秦落说过，昨天还指明要吃鲜虾馅的，秦淮觉得是时候满足义子的心愿了。

毕竟秦淮最开始过来继承遗产的那段时间，是欧阳主动提出让他住在自己家里。欧阳帮了自己这个大忙，秦淮没做过鲜虾馅的也得做。

没做过没关系，网上有食谱。

秦淮一边小火煨五丁包的馅料，一边用手机看食谱教学。

看完，不行。

这个教做蟹壳黄的人的手艺不行。

样子很好看，刷了蛋黄液还撒了白芝麻，卖相绝对是一等一的。但是馅料的制作过程明显有问题，虾仁切成丁拌猪肉，又是香油，又是生抽，又是胡椒粉，又是白糖，甚至还要加点蚝油，恨不得把厨房里所有能加进去的调味料都加进去。

本来这种鲜虾馅的点心，吃的就是虾仁特有的鲜味。这味道很淡，猪肉加的多容易喧宾夺主，放得少又没什麽滋味，要是来个调味料全家福，最后做出来的馅全是调料味，虾白放了。

秦淮摇摇头关闭，看下一个。

好像也不太行。

也是，真正牛逼的秘传食谱怎麽可能会在网际网路上出现呢？这可是秘方。

算了，凭感觉做吧。

秦淮相信欧阳不会介意的。

而且他的感觉一向很好。

秦淮开始三线操作，一边监督锅里的包子馅，一边把控正在默默发酵的面团，同时制作蟹壳黄的馅料。

6点07分，第1批鲜虾馅的蟹壳黄喷香出炉。

几乎是踩着点，欧阳6点08分踏进店门，进店时间领先100%拿工资的员工。

这个点黄汐都没来。

秦淮不鼓励员工提早上班，毕竟提早来也没什麽客人，三两个晨跑早起的客人进店秦淮几人完全应付得来。

云中小区附近的房租都不便宜，店里的服务员普遍住得比较远，上早班本来就要早起。秦淮深知不能睡懒觉的痛苦，对于上班一定要准时打卡