腐皮卷与胭米粥(第1/4 页)

待到晚食用至半晌，虞兰唤人盛来米饭。这回的米饭红白相间，不是寻常的白米饭。

叶蓁蓁看了看那碗红米饭道：“沈园的人来过了？我怎么没遇到？”她曾在图册翻到过，这碗红米饭应是红粳米。

红粳米色如胭脂，米粒纤长，价比黄金。寻常人家是连见都没见过，更别说吃了。叶家虽说家底比一般的厚实些，但平日里吃穿用度不至奢靡，叶蓁蓁也仅仅在册子里见过。不过她倒是听沈银提过几回，因而她猜虞兰的那碗米饭应当是沈园的人送来的。

虞兰道：“嗯，你去寂空寺那日，沈夫人带着沈银来我这探病，带了些稀奇玩意儿过来。”

红姨娘：“沈夫人道这米补气血，特地给夫人带的。说是可连蒸三次不烂，每蒸一次米粒发一次，发三次才好吃呢！世上真有这等功效的米饭？夫人一次只让人抓一点混着白米一起煮，即便这样闻起来也很是香甜。”

虞兰对着叶蓁蓁道：“是药三分毒，食补才是上佳之选。只不过食补见效慢，真的有用的食材也贵。这种米你外祖母也吃，我尚在闺中之时也曾吃过几次，红粳米煮粥更好，直接吃有些硬，跟生米饭似的。混着白米一起蒸，口感上更好。而且红粳米染色传香，一点就够了。明早我叫人煮粥，你也用一碗。这米确实补，你要是用足一碗怕是会流鼻血，带着白米一起煲粥刚好。”

叶蓁蓁尝了几口道：“我吃着倒不如白米饭好吃，硬硬的，很有嚼劲，略有点糙。不过确实很香，稻米的香气比寻常白米饭要香上几分。这颜色也好看喜庆，可惜太贵，不然真想用着酿酒，看会酿出什么样儿酒？”

“等你以后何时有了机缘再酿吧！红粳米酿酒不香，得烧酒，蒸出来烈酒。像黄酒酿造最好是用糯米，红梗米虽贵论酿酒怕是糯米更甚一筹。酿酒那么多的红粳米也不好遇，你外祖母也不过是只有每年庄子孝敬上来的几斗年货罢了，她也得省着吃呢！这回拖沈家的福，你们也都能尝尝稀奇的米。”

“娘，烧酒不是用的糯米吗？”

“烧酒糯米，粳米，秫米，黍米，麦子都能烧，黄酒也都可以，只是有好有次。烧酒和黄酒不一样的地方是多了一个蒸的过程，酒体清，喝起来烈。”

红姨娘道：“要说这沈家也是厉害！府中吃穿用度竟跟侯府不相上下，富贵逼人呐！寻常商户哪能赚这么多的银子呀！”

“银子倒不是最主要的，而是身份。很多东西是银子买不到的，再说了，能当皇商的怎么会是寻常商户？必然在朝中