第25章 红烧羊肉(第2/3 页)

常中午饭，她爸要在食堂吃，但最近他没粮票，也没往食堂交粮食，所以都是回家吃的。

她再磨叽，就赶不上午饭了。

只是归置米面时，叶穗在面堆里摸到两块油纸包着的东西。

打开看，竟然是一块是猪肝，一块羊肉！

这分量，少说小两斤。

这老头！

还回去太矫情，她把这份好记在心里，以后有机会再回报人家。

有了肉，做饭难的问题迎刃而解。

厨房是有萝卜，搭配羊肉正是绝妙，她手脚利索，很快把羊肉清洗干净，沥干血水切成小块。

羊肉汆水，清洗干净，萝卜洗净切成跟羊肉大小相同的块。

红烧羊肉一般要用的调料也不复杂，山奈、八角、葱姜、花椒、草豆蔻，但叶家生活困难，调料更少，在碗柜翻来覆去，只找到其中几样。

不过肉新鲜，佐料少些也无所谓。

羊肉跟萝卜在砂锅里煨着，她腾出手处理猪肝。

她妈气血虚营养不良，吃猪肝正好补补，不过猪肝就得费些功夫，做不好的话口感不好，浪费了食材。

猪肝洗净，刀背锤烂宰成细茸，加少量的清水跟捣烂的姜汁，搅成形了再加蛋清，炒好的盐一点白酒，胡椒粉没有，她用花椒面代替。

这道口蘑肝膏汤得用口蘑来调鲜。

但她压根找不到口蘑那玩意，家里倒是有一把干香菇，好像是以前原主当知青时寄回来的。

干香菇泡水备用。

接下来就简单得多了，清水煮沸，放盐跟切好的泡发香菇，然后把先前放上调料的猪肝泥在刀上抹平，用筷子划成梭子块轻轻地拨入到汤里。

等叶连山回来时，小院子已经充斥了浓郁的香味。

他没想多，只认为是闺女回来了，媳妇借钱借了肉票给孩子改善。

想到这，就想到媳妇越来越虚弱的身子，叹了口气，是自己没本事，让媳妇孩子跟他受了委屈。

“爸？”

正愧疚呢，厨房露出个人头，叶穗系着围裙招呼他，“在外面站着做什么，摆桌子吃饭啦！”

是闺女在做饭？

叶连山赶紧迈腿进院。

白花花的大米，红烧羊肉汤汁枣红，上面飘着一层油花，那是羊肉本身油脂。

另外一碗汤上撒着翠绿的香菜葱花，单闻味道就知道手艺不俗。

“这是……”