第90章 熏鱼(第1/3 页)

小时候，陆思哲有段时间不喜欢吃鱼，他奶奶怕他缺少营养，就跟别人学做熏鱼。

他自己空口都能吃一大盘。

陆思哲拿出前日里做的虾片来招待两人。

林师叔和泉镇还没吃过这种东西，两人有些好奇的拿起一片。

裹着辣椒粉的虾片，咬一口嘎嘣酥脆，微微的辣度，一口一片根本停不下来。

泉锦直接抱着装虾片的小篮子躺在水面上，惬意的吃着，像是一只小水獭。

泉镇看了一眼懒洋洋的儿子，眼皮一跳，这臭小子每天背着自己吃的这么好。

陆思哲：“招财帮我把鱼敲晕。”

白凌风：“喵（看我的。）”

他走到鱼面前，一爪子敲一条，很快这一堆鱼被他敲个遍。

陆思哲拿起一条，熟练的把变出刮鳞刀，按住鱼。拿刀刮了两下，大鱼身上的鳞片瞬间刮的干干净净。

在场的三条鲛人心里一紧，他们怎么觉的身上的鳞片疼呢。

林师叔看了一眼陆思哲的刮鳞刀忍不住到赞叹道：“好刀。”他还从来没有见过这种刀。

开膛破肚，把鱼的头和内脏去掉，刮干净贴骨的黑膜，这个一定要去仔细，处理不好鱼肉发苦发腥。

这么多条鱼，泉岩在一旁打下手，就连刚刚的小傀儡也一起帮忙。

林师叔和泉镇也想帮忙，但是他们从来没有这样细致的处理一条鱼，反而把鱼处理的乱七八糟。

陆思哲摆摆手，不用他们，反而还快一些。

十几条的大鱼很快都变成了两指宽的鱼块。

陆思哲倒上酒、葱姜、盐放到一边腌制。

他开始调制熏鱼的料汁，十几种香料放进去，加入酱油和水小火熬制，料汁做好，这鱼就算成功一半了。

林师叔帮忙把腌制的鱼吹干，他心里有些安慰，最起码还帮了一点忙，不是白吃饭的。

熏鱼需要先炸鱼，陆思哲把锅放在院子里面倒上油。

玄夜把柴火堆在锅底，毕方呼呼的朝着木柴吹气，不一会就升起大火。

锅里的油温变高，陆思哲把鱼块倒进去炸。

待到粉白色的鱼肉变色定型的时候，陆思哲用漏勺捞出来。

鱼的表面已经形成了小酥壳，漏勺捞起来晃动都能听见沙沙的声音。

白凌风已经有些坐不住了，

陆思哲笑道：“还要再炸一遍，这样更香。”