第62章(第1/6 页)

82、烹饪牛肉

凯瑟琳把牛肉切割成厚薄均匀的大小，放在灶台上，双手拿着两把刀，用刀背不断敲击着牛肉。

凯瑟琳这样做的目的是为了把牛肉的表面敲散，这样可以让呆会腌制的时候更加入味。其实也可以单纯用刀在牛肉表面切出几道刀痕，但这样的入味程度与均匀度是远远没有凯瑟琳这样做的好。

而且凯瑟琳凭借她那高超的刀法，她可以做到在把牛肉表面敲散的同时完全不影响道牛肉本身的质感。

敲击完毕后，凯瑟琳均匀地在牛肉表面铺上少量的的盐和胡椒粉。为了最大限度保证不影响牛肉本身的鲜美，所以凯瑟琳只用了极少的调料。

再接着，把牛肉放入容器之中，然后倒入按照严格控制比例稀释好的331年份菲拉红酒，让红酒刚好盖过牛肉。接着凯瑟琳又把这个容器放入保温箱中，让牛肉在严格设定的温度下腌制三十分钟，这样能让红酒的香味最大限度地融入牛肉当中。

之所以要稀释红酒，是因为这款红酒的味道比较强烈，防止过于强烈的味道对牛肉本身的味道喧宾夺主。

凯瑟琳的这步骤都是经过极其严密与精准的控制，在让红酒味道刚好中和变质味道的同时，不会过于强烈而掩盖牛肉本身的味道，同时也不会因为太淡而无法中和变质味道，并且尽可能地激发牛肉本身的鲜美。

处理好一批牛肉后，凯瑟琳便立刻处理下一批牛肉，此时凯瑟琳是在处理牛肉阶段，等牛肉全部处理好，并且陆续腌制好后，她就能很快地迅速煎出一份又一份牛排。

时间过去二十多分钟时间，消失的沐云帆菲丽丝夏洛特三人居然还没回来。

此时观众们已经又忍不住窃窃私语，虽然大家都不怎么相信沐云帆会逃跑，但还是有越来越多人猜测沐云帆是不是真的带着他的餐厅成员跑掉了。

此时现场所有人当中最着急的就是蕾奥拉了。

蕾奥拉暗自握紧拳头，你们干嘛还不回来啊，呜呜呜，要跑干嘛不带上我？她有种自己被抛弃掉的感觉。

时间过去接近三十分钟，此时凯瑟琳已经把所有的牛肉都处理好进行腌制，并且最初开始腌制的那批牛肉也快要腌制好，可以拿出来制作了。

凯瑟琳抹了抹洁白额头上的汗珠抬起头一看，只见沐云帆终于回来了。不过只有他一个人回来，菲丽丝夏洛特还有多罗老板都没有回来，并且沐云帆两手空空，什么都没带。

观众们又是一阵一轮的嘈杂声，不