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第109章 tm114(第1/3 页)

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随着齐忠笑声一出,场面上顿时轻松了下来,不管是食通天还是鲁菜36家的人都跟着乐呵。在之后,四川瑰煨寮奉献了一道象征着长寿安康的银须盘龙长命菜,钱塘大兴楼则给齐忠上了一份儿他们最为拿手的南鱼北做,据都是名厨佳肴。

待36家的头面人物都上完大菜表完敬意之后,周嘉树这才挽起袖子,起身冲齐忠拱手。

“爷爷。大伙儿的寿菜都添加的差不多了,我这个牵头的也该露一手。只是我这道菜特殊,需要当着您面现成做,所以下辈斗胆,能不能请您移步往后厨里看看去。”

“好。”齐忠的口气比原先要期待了许多。他起身之后,在齐缘和田沫的搀扶下,随着周嘉树到了后厨。望着后厨发生的变化,齐缘有点儿不敢相信自己的眼睛。

此时,整个保德宫的后厨里已被周嘉树翻修一新。除了那些他所知道的冷链设备之外,这里还贴了瓷砖地面,加了金属的通风管儿,并安装了齐缘过去想都没想过的全不锈钢工作台。

那种过去只在苏爷小卖部的电视机里才看过的现代化厨房,如今明晃晃亮闪闪的出现在自己眼前。顿时便让齐缘产生了一种眩晕之感。与此同时,他又有点儿感觉自己身处梦幻,因为他实在想不通,周嘉树是用什么手段在这么短的时间里办到这一切的。

“哎呀,我这是来了天宫的后厨吗?这都是你办的。”“是大伙儿的心意。”

周嘉树一声谦虚,却把自己捧到了更高的位置上。这个时候,他缓缓解开西服,只穿背心,露出双强壮的古铜色的手臂。再接着,他打开火灶,上油上水,又让手下人摆好佐料,完成所有准备。周嘉树喊出一声献丑。便开始在众目睽睽中施展厨艺。

周嘉树做菜时,先取了手下袁无祺递给他的在北方很少见的一种大米锅巴后,把锅巴下入油锅中炸。在炸锅巴的同时,它又起一灶,加入虾仁儿、鸡丝、番茄、糖粉等调料,以鸡汤卤成艳红的浓汁。

待油中锅巴炸到金黄色泽时,周嘉树迅速以笊篱将锅巴捞出,淋干残油。同时猛火将另一个锅灶里的汤头收汁,只弄成粘稠赤红、香味浓郁的高汤。在之后,周嘉树将锅巴放入银盘,又端起了另外一个锅,把里边儿的虾仁儿卤汤高高的从锅巴顶端向下一浇,哗啦,随着一声如油爆似水泼的声音,那大米锅巴瞬间从金黄变成了红中镶金,金里透玉的色泽,让人垂涎欲滴。

而番茄虾仁儿浓汁和大米锅巴的奇妙组合,也让保德宫的后厨里顿时充满了大米的清香。海产的鲜味

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