第72章 刁难(第3/4 页)

不过好在后边儿还有两个问题，他虽棋差一招，却还有翻盘的机会。

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“我才疏学浅，没答上来。您继续。”“

第二题哈。在公民菜单里，什么肉既是肉，但又不是肉。”

“您这是顺口溜吧。”贯昶言。

“不知道就少说废话啊！你说。”指着齐缘。

“我也不知道。”

“我告诉你啊，鸡肉这是肉，但又不是肉。这也是有典故的。”

说起典故，吴二口又讲，唐初时，太宗皇帝为抑制官吏奢靡之风，一度禁止官员到地方上任时食肉。后来有宠臣马周破戒，唐太宗为保其周全，特赦其罪，并名言，我禁御史食肉恐州县广废，食鸡尚何予。

“鸡肉不是肉，可是太宗皇帝亲口御封的。也因为太宗皇帝这一句话，在那儿之后，这御膳之中鸡肉便不做肉算了。但凡帝王斋戒之时，大家都靠着这道素肉解馋。你们保德宫连这事儿都不知道了。”

“你这诡辩。”

“输了就是输了。”

齐缘虽然心中也急，但没有气急败坏。略微定了定心神后，他又问吴二口:“老爷子最后一个问题是什么？”

“哎呀，最后咱降低点难度，竟然庖刀鬼里，你们保德宫做菜最好。那就问你道菜品吧。知道素菜荤做吗？”

“知道，就是菜肴表面上看是素菜，其实是用肉料制作的。比如箱子豆腐、开水白菜这类，虽然表面看是素的，但其实，合食荤菜。”

“欸。说的好，不过我要考你了，不是这个，你可又知道荤菜素做，给我举一例。”

齐缘坚决摇了摇头。素菜荤做，齐缘可以理解，那无非是素菜里加入肉汤、肉糜，以肉料的鲜香调和素菜的寡淡。但荤菜素做，齐缘却彻底无法理解，也没有听过了。因为一块儿鱼肉，再怎么加入调料之类也不能变成素的。简而言之，素荤这两个字儿的顺序颠倒过来就不成立。

“您这是瞎编的词来骗人的吧？世界上根本没有荤菜素做，因为荤的再怎么做也是荤的。是有把面筋豆腐做成鱼肉样子的菜肴，最终是素的，菜名前要加个素字以区别。”

“您这些庖刀鬼素质不行啊。所谓荤菜素做，是以素食代替菜品中原本肉料的一种制作方法。因为原本的配方里有肉，所以名字里往往还存个荤名，但传到后来，用料却已和荤腥无半点关系。最典型的荤菜素做是玉冠肺和羊肝羹，一个是用米粉芝麻做料