第12章(第2/3 页)

萨慕心里十分清楚刘星耀做的【豉香秋刀鱼】绝不是按照普通方法来的，但蛋疼的是刚才没看他到底是怎么做的。

看着蔓萨慕那吃瘪的样子，刘星耀甚是好笑，感觉差不多后这才开口道，“不过，我突然又想起来了！”

刘星耀看着绯沙子开始解释道，“这位客人，其实这道【豉香秋刀鱼】跟普通的豉香秋刀鱼做法差不多，只不过我在处理秋刀鱼的时候却改改了一个步骤。”

“改了一个步骤？”

不管是蔓萨慕、绯沙子或者是餐厅的客人，在这一刻都将目光放到了刘星耀身上。

“没错，众所周知一般【豉香秋刀鱼】做法，是将豆豉和葱姜蒜等爆香后淋在洗净的切成段（或者不切，在秋刀鱼身上划开数个小口）秋刀鱼上，然后在蒸上10分钟左右即可。但我在处理秋刀鱼之时，并没有如此。而是将切成段的秋刀鱼放入油锅中油炸了一遍！”刘星耀说道。

这也是刘星耀特制料理-人生菜单【新增菜单】-第一道-【豉香秋刀鱼-改】。

第十七章 事情变得有趣了

“将秋刀鱼用油炸了一遍？等……等等，就算用油炸一遍，这秋刀鱼表面的光泽不可能有如此剔透！”绯沙子大声道。

刘星耀嘴角勾起笑意，道：“普通的油当然无法做到，但如果用的是特级葵花籽油那就很难说了！”

“葵花籽油？”

“没错，不管是用香油或者是菜籽油还是花生油，炸出来的秋刀鱼不会有如此光泽，甚至会让秋刀鱼变得油腻。但【葵花籽油】却不是如此，它本身就色泽清亮透明，芳香可口！用它来炸秋刀鱼不但没有油腻感，还会大幅度增加秋刀鱼本身的美味。”刘星耀解释道。

【葵花籽油】是从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。

“原来所用的油是【葵花籽油】。的确葵花籽油在日本料理中很少用到，没想到用来油炸秋刀鱼做成【豉香秋刀鱼】会有如此让人意想不到的美味！”绯沙子再次在心里惊呼道。

“没错，而且使用葵花籽油还可以让秋刀鱼和它完美结合，因为葵花籽油固点低，易被吸收，而且油中含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用，所以在欧洲它也被料理人成为【营养油】！”刘星耀说道。

虽然刘星耀也知道葵花籽油有如此好处，但一开始也没有想到要这样做！这一切多亏了“超听觉”让他听到了来