第170章(第3/3 页)
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档,摊位上摆着四五张小桌,摊上招牌处写着“秦镇梁记米面皮”!
“我们就在这家尝尝鲜吧?”罗信说道。两人挑了最里的一张小桌坐下,点了两碗米面皮。
两碗晶莹剔透的面皮,盖着半边切丝青瓜和细豆芽,浇上红油,片刻间端了上来。
罗信吃了一口,不由赞道:“面皮爽滑薄软,豆芽青瓜丝凉脆,酸辣可口,实在是好吃!”
步练师尝了,也是点头称赞。罗信三下五除二把一碗面皮吃下肚,意犹未尽,又叫多两碗!
“练师,这面皮你会做不?”罗信问道。
“以前没做过。”步练师细细品尝着,试探地说道:“不过这个面皮,应该是用石磨加水把米磨成粉浆,摊薄入笼蒸制而成。面皮容易做,难的是调味的油料。”
“这调味料里米醋和辣椒油。辣椒油里加了八角、花椒、桂皮。这面皮的味道全在调料里,不知道辣椒油的配比,就很难熬得出同样香味的辣椒油。”
面档的老板老梁头这时端面上来,听到步练师这么说,便赞道:“这位姑娘一听就是会吃的主儿。不瞒两位,这辣油是我家祖上秘传的配方,与别家大为不同,两位若是喜欢,还请常来赏光!”
谈话间,四名膀大腰圆的彪形大汉来到面档前,一人占了一张桌子,为首的是个满脸络腮胡子的汉子,他一拍桌子,喝道:“老梁头,给哥们端面来!”
老梁头一看到这伙人,脸色马上变了,勉强笑着打招呼:“胡子哥你们来了?面马上就来。”
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